Banan- och jordnöts-semifreddo

Röster: 1

Tid: 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Den italienska desserten semifreddo (italienska för "halvkall") kombinerar det bästa av glass, kaka och mousse. Semifreddo görs med vispad grädde, ägg och socker, och blandas med olika söta såser, choklad, nötter eller frukt. Prova denna fantastiskt läckra banan-semifreddo, med sin lena, krämiga konsistens och fylliga lager av jordnötssmör på en mjuk skorpa av grahamkex och krossade jordnötter. Du behöver inte ens en glassmaskin för att göra den – frys bara in desserten, och på bara några timmar kan du njuta av dess subtila nötiga-fruktiga arom och fantastiska smak.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Tårta

1/4 kopp osaltade rostade jordnötter
5 tallrikar (4 kex per tallrik) grahamkex, trasig
4 msk (60 g) smält smör

Glass

8 stora äggulor
3/4 kopp socker
1 mogen banan, mosad
2 matskedar nötlikör
En nypa salt
1 kopp vispgrädde
3/4 kopp krämigt jordnötssmör

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: Jordnöt, kex, smör, ägg, socker, bananer, sprit, grädde, Jordnötssmör

Att laga maträtten enligt receptet:

Förbered tårtbotten: Spraya en metallform på 22 x 12 cm med matlagningsspray och klä den med plastfolie. Låt cirka 2,5 cm plastfolie hänga över formens kanter. Spraya plastfolien med matlagningsspray. Hacka jordnötterna och grahamkexen fint med en matberedare. Tillsätt det smälta smöret och blanda väl. Tryck ut blandningen i botten av den förberedda formen, tryck ner den till en skorpa och ställ i kylskåp.
Förbered glass: Fyll en kastrull med 5 cm vatten och koka upp på medelvärme. Fyll en skål med iskallt vatten. Vispa äggulorna, 1,2 dl socker, bananpuré, nötlikör och salt i en stor metallskål. Ställ skålen över vattenbad, se till att den inte vidrör vattnet, och vispa i 8–10 minuter. Ta sedan bort skålen från vattenbadet och ställ den i iskallt vatten för att svalna.

Vispa grädden med resterande 0,6 dl socker med hjälp av en mixer tills det bildas styva toppar (vispa inte för länge). Vänd försiktigt ner den vispade grädden i banankrämen.
Mikrovågsugna jordnötssmöret i 20 sekunder för att mjukna och låt det svalna något.
Lägg några skedar jordnötssmör i banankrämen och rör om tills lager av jordnötssmör är synliga.
Bred ut blandningen över kakformen, täck med plastfolie och frys in i minst 9 timmar. Ta sedan ut glassen ur formen och skär den i 2,5 cm tjocka bitar.

Kategorier:

recept / Efterrätter / Kakor / Krämer, såser, mousser, yoghurt / Glass, sorbet / Söta pajer, tårtor och grytor / Europeisk mat / Italiensk mat

Liknande recept