Semifreddo med choklad och Irish Cream-likör
Röster: 1
Tid: 1 timme plus frystid
Semifreddo är en italiensk dessert gjord på ägg, socker och grädde. Ordet "semifreddo" översätts från italienska till "halvfryst", och själva desserten är en gammal släkting till italiensk gelato, även om det vore en felaktig benämning att kalla den glass. Semifreddo är ett utmärkt val om du vill överraska dina gäster med en ovanlig dessert, och det är också en fin godbit till ett barnkalas.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 225 g mjölkchoklad, hackad
- 2 stora ägg, separerade
- 4 msk socker, krossat
- 1/4 kopp Irländsk gräddlikör
- 1,5 koppar vispgrädde
- 1 tsk vaniljextrakt
- 1/2 tsk pepparmyntsextrakt
- En nypa salt
- Kakaopulver för att pudra
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: mjölkchoklad, myntaextrakt, Baileys likör, grädde, ägg
Att laga maträtten enligt receptet:
- Smält mjölkchokladen i en metallskål över en kastrull med sjudande vatten under långsam omrörning tills den är helt smält. Ta bort från värmen.
- I en annan metallskål, vispa ihop äggulorna, 2 matskedar socker och Irish cream-likören. Ställ skålen över samma kastrull med sjudande vatten. Vispa konstant tills blandningen fördubblats i volym och blir stel när du tar bort vispen. Vispa sedan ner blandningen i den smälta mjölkchokladen och låt den svalna till rumstemperatur.
- Vispa grädden tills det bildas mjuka toppar, tillsätt sedan vanilj och pepparmintsextrakt. Vispa äggvitorna och saltet i en ren skål tills det är skummigt, tillsätt sedan gradvis de återstående 2 matskedarna socker under omrörning.
- Vänd försiktigt ner den vispade grädden i den avsvalnade chokladbasen i två omgångar och vänd sedan ner de vispade äggvitorna. Häll blandningen i en rektangulär form på 22 x 12 cm (9 x 5 tum) klädd med plastfolie eller i papperstrutar placerade i glas så att de står upprätt. Täck med plastfolie och kyl tills den stelnat, cirka 6 timmar för en rektangulär form och cirka 3 timmar för strutar.
- För serveringVänd semifreddon från pannan på en tallrik och pudra med kakaopulver innan du skär upp den. För strutar, dra försiktigt bort pappret och servera strutarna upp och ner på en tallrik, pudrade med kakaopulver. Semifreddon kan också serveras på en paj eller brownie.
Utgång700 ml.
Du kanske är intresserad av en glassdessert - Sande med chokladbrownievåfflor.
Författaren till receptet - Anna Olson är konditor och programledare.
Kategorier:
Liknande recept
