Banan-ananas kaka "Kolibri"

Röster: 5

Tid: 1 timme och 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Banan och ananas i smeten finns ofta i recept på charlottes, pajer, cupcakes med mera, så bli inte förvånad om smaken verkar bekant. Bananpuré ger smeten en delikat konsistens. En saftigare smet får man från mjuka, mogna bananer; om bananen är omogen kan du lämna några hela bitar kvar när du mosar den. Banan- och ananasaromen ger kakan en exotisk smak, som passar bäst med smörkräm och en antydan av citron.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Tårta

220 g smör, mjuknat i rumstemperatur
2 koppar strösocker
1 msk vaniljextrakt
4 stora ägg
3 koppar premiummjöl
1 tesked bikarbonat
1 tesked malen kanel
1 tesked salt
1/3 kopp surmjölk
1,5 koppar mosade mogna bananer
1 burk (220 g) konserverad ananas (mosa ananasbitarna)
För dekorationsöta kokosflingor, krossade macadamianötter

Krämglasyr

220 g smör, mjuknat i rumstemperatur
2 paket med 220 g färskost, mjukgjord i rumstemperatur
2 koppar florsocker
1 msk citronsaft
1 tsk vaniljextrakt

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, mjukost, bananer, Ananas, strösocker, citronsaft, vaniljextrakt, ägg, surmjölk, kanel

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 170 °C. Spraya 3 kakformar, 23 cm stora, med bakspray.
I en stor skål, vispa ihop smör, strösocker och vanilj på medelhastighet tills det är fluffigt. Tillsätt äggen ett i taget och vispa väl efter varje tillsats.

I en medelstor skål, blanda mjöl, bikarbonat, kanel och salt. Tillsätt mjölblandningen och den sura mjölken växelvis till det vispade smöret, börja och sluta med mjölblandningen. Vispa väl efter varje tillsats tills allt är helt blandat. Tillsätt bananer och ananas och vispa tills allt är väl blandat.

Häll smeten i formarna och för att fördela den jämnt kan du använda ett mått eller skeda smeten i formarna, växlande mellan dem. Knacka lätt varje form mot köksbänken för att få bort eventuella luftbubblor.
Grädda kakorna i 25–35 minuter och kontrollera med en torr tandpetare att de är klara. Låt kakorna svalna i formarna i ytterligare 10 minuter. Ta sedan ut dem ur formarna och låt dem svalna helt på ett galler.
Bred glasyr över de två första lagren och bred sedan resterande glasyr över toppen och sidorna. Strö över kokos och hackade nötter om så önskas.

Förberedelse av glasyrenVispa smör och färskost med en handhållen elvisp tills det är slätt och krämigt. Tillsätt florsockret lite i taget under ständig vispning. Tillsätt slutligen citronsaft och vanilj.

Kategorier:

recept / Efterrätter / Kakor / karibisk mat / Paula Deen

Liknande recept