Ananas upp och ner kaka

Röster: 2

Hur man gör ananas upp och ner-vänd kaka

Tid: 1 timme och 50 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8

Ananasuppochnedvänd kaka - Ett detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 ananas, skalad och urkärnad
1/2 kopp torkade körsbär
1 kopp varm äppeljuice
2 msk. konfektyrmjöl
1 msk bakpulver
En nypa salt
1 och 1/4 koppar strösocker
6 msk (85 g) smör i rumstemperatur
1 kopp farinsocker (stampa ordentligt)
2 vaniljstänger, urskrapade
4 ägg kategori CO
3/4 kopp mjölk
2 koppar vispgrädde

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: konfektyrmjöl, mjölk, grädde, ägg, brunt socker, vaniljstång, torkade körsbär, äppeljuice, Ananas

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 180°C.

Blötlägg körsbären i äppelmoset och låt dem stå tills de mjuknat och är möra. Häll av vattnet och skiva dem. Skiva ananasen i skivor, så tunna som möjligt. Sikta mjöl, bakpulver och salt tre gånger på ett ark bakplåtspapper. Värm 1 kopp strösocker i en tjock kastrull och koka tills det är bärnstensfärgat, cirka 5 minuter. Ta bort från värmen och tillsätt 3 matskedar (45 g) smör. Rör försiktigt om med en träsked.

Häll karamellen i en pajform på 25 cm och bred ut den över botten. Strö över farinsocker.
Klä formen med ananasskivor och lägg dem överlappande så att botten täcks helt. Vispa de återstående 3 matskedarna (45 g) smöret och innehållet i vaniljstången med resterande 1/4 kopp strösocker i skålen på en köksmaskin.

Tillsätt äggen ett i taget och vispa tills de är fluffiga. Tillsätt mjölken i tre omgångar, varva med de torra ingredienserna. Tillsätt körsbären. Häll över smeten i pannan med ananaserna.

Grädda tills en tandpetare kommer ut ren, cirka 70 minuter. Stjälp upp och ner på en tallrik. Medan den återstående karamellen i botten av formen fortfarande är varm, häll den snabbt över i en kastrull och sätt på låg värme. Tillsätt grädden och rör om till en sås. Låt den tjockna och servera med pajen.

Författaren till receptet - Gail Gand (USA) – konditor och delägare i Chicagorestaurangen TRU

Kategorier:

recept / Efterrätter / Söta pajer, tårtor och grytor / karibisk mat

Liknande recept