Tid: 50 minuter
Komplexitet: genomsnitt
Portioner: 4

Dessa läckra tropiska pannkakor är fyllda med en delikat blandning av lätt färskost och italiensk ricottaost. Denna rätt är ett utmärkt alternativ till vilken dessert som helst. Stekt ananas med nötter är en utsökt rätt i sig, men i kombination med ostarnas krämighet skapar denna tropiska läckerhet den perfekta smakkombinationen. När du serverar dessa pannkakor kan du toppa dem med en kula glass – ren krämig glass är perfekt, vilket förstärker den övergripande smaken.

Ingredienser:

Pannkakor

• 2 ägg
• 1/2 kopp mjölk
• 1/2 tsk salt
• 1 tesked kristallsocker
• 1/2 kopp mjöl
• Smör

Ostfyllning

• 1/2 kopp kyld vispgrädde
• 1/2 kopp ricotta
• 230 g färskost, rumstempererad
• 1/2 kopp socker
• 1 tsk vaniljextrakt
• 1/2 tsk rivet apelsinskal
• Strösocker

Stekta ananaser

• 1/3 kopp sockerrör
• 1 kopp rostade macadamianötter, grovhackade
• 4 msk (60 g) smält smör
• 1 ananas, skalad och skivad

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

ägg, mjölk, socker, premiummjöl, smör, grädde, ricottaost, kvark, vaniljextrakt, Apelsinskal, strösocker, brunt socker, macadamianöt, Ananas

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Pannkakor: Vispa ägg och mjölk i en skål. Rör i salt, kristalsocker och mjöl. Låt stå i 30 minuter.
Steg 2
• Värm ugnen till 90 grader och placera bakplåten i ugnen för att värma upp.
Steg 3
• Smält cirka 1/2 tesked smör i en stekpanna på 20-25 cm (8-10 tum) på medelvärme. När det börjar skumma, tillsätt cirka 2 matskedar smet. Lyft och luta pannan tills smeten täcker hela ytan. Ställ tillbaka pannan på värmen och låt den steka tills botten är lätt gyllenbrun. Lägg över på en förvärmd bakplåt. Upprepa med resterande smet.
Steg 4
• Ostfyllning: Vispa grädden tills den är styv och ställ i kylskåp. Blanda ricotta och färskost i en mixer tills den är slät (den blir inte perfekt på grund av ricottans grynighet, så oroa dig inte). Tillsätt socker, vanilj och zest och blanda väl. Vänd ner den vispade grädden. Ställ i kylskåp tills den ska serveras.
Steg 5
• Friterade ananaser: Blanda socker, nötter och smör. Strö blandningen över ananasbitarna och stek.
Steg 6
• Ta ut crêpesna ur ugnen. Bred ostfyllningen på varje crêpe, en i taget, och rulla ihop dem som en cigarr. Pudra med florsocker och servera med grillad ananas.

Röster: 1

Författaren till receptet - Gail Gand (USA) är konditor och delägare i Chicagorestaurangen TRU.