Tid: 1 timme och 30 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Bakade äppeldesserter är mycket hälsosammare än vanliga pajer, men lika goda, särskilt när äpplena toppas med en läcker, krispig topping som denna smuldeg. Denna smuldeg är snabb att göra, och du behöver inte ens kavla ut degen. Lägg äppelskivor beströdda med socker, kanel och citronskal i en smord form och toppa med en topping gjord på havre, mjöl, farinsocker och smör. Att baka i ugnen mjukar upp äpplena och gör toppingen krispig, vilket gör den karamelliserad och krispig. En perfekt kombination av texturer! Toppa smuldeg med vanilj-kardemummakolasås och servera med te eller en kula glass.

Ingredienser:

Äppelfyllning

• 3 Granny Smith-äpplen, skalade, urkärnade och hackade
• Saft och skal av 1 citron
• 2 msk strösocker
• 1 tesked malen kanel
• En nypa salt

Krispig smuldeg

• 2/3 kopp mjöl
• 2/3 kopp brunt socker
• 2/3 kopp havregryn
• En nypa salt
• 120 g smör

Karamellsås med vanilj och kardemumma

• 2/3 kopp socker
• 1/4 kopp vatten
• 1 msk (15 g) smör
• 0,5 koppar tung eller mager grädde
• 1 tsk vaniljextrakt
• 1 tsk kardemummafrön, lätt krossade för att frigöra oljan

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

äpplen, havregryn, grädde, citronsaft, brunt socker, kanel, kardemumma, kola

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Värm ugnen till 175°C.
Steg 2
• Förbered äppelfyllningenI en liten skål, blanda äppelbitarna med citronskal och -saft, socker, kanel och salt och ställ åt sidan.
  
  Gör krispiga smulpajI en annan liten skål, vispa ihop mjöl, farinsocker, havregryn och salt. Värm smöret i mikrovågsugn i en ugnsform av keramik tills det är ungefär halvsmält, 10–15 sekunder på hög effekt. Häll smöret i mjölblandningen och rör om med en gaffel. Låt överflödigt smör vara kvar i formen och lägg äppelskivorna ovanpå. Toppa äpplena med toppingen.
Steg 3
• Grädda tills äpplena är genomstekta och gyllenbruna, cirka 45 minuter.
Steg 4
• Gör kolasås med vanilj och kardemummaI en medelstor kastrull med tjock botten, blanda vatten och socker och koka upp på medelhög värme. Låt sirapen sjuda utan att röra om. Vid behov kan pannan lutas åt sidorna.Koka tills sirapen är ljusgyllenbrun, cirka 7 minuter.
Steg 5
• Ta bort kastrullen från värmen och vispa kraftigt tills blandningen börjar bubbla. Tillsätt kardemummafrön och rör om så att blandningen fördelas jämnt. Håll koll på sirapen, sockret bränns snabbt.Ställ tillbaka kastrullen på spisen och koka upp blandningen, ta sedan bort från värmen och låt svalna i några minuter. Rör i vaniljextraktet och sila såsen innan du häller den över skomakaren.

Röster: 3