Mini-trifles med rosenvatten och kardemummakräm

Röster: 2

Så här gör du - Mini-rosvattentrifles med kardemummakräm

Tid: 1 timme och 50 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 10

Näringsvärde per portion:

Kalorier 1220, totalt fett 85 G., mättade fetter 38 G., proteiner 20 G., kolhydrater 103 G., fiber 9 G., kolesterol 286 mg, natrium 282 mg, socker 74 G.

För att göra denna sommartrifle dränks blandade färska bär i rosenvatten och citronsaft, varvas sedan med fluffig mandel-apelsinblomkaka och luftig, kryddad kardemummakräm. Servera i individuella glas och garnera varje glas med kanderade rosenblad och pistagebitar.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Mandel-apelsinblomstårta

2 koppar mandelmjöl
1,5 koppar premiummjöl
1 tesked grovt salt
3 msk socker
330 g mjukt osaltat smör
6 stora ägg
1 tesked mandel extrakt
3/4 tsk apelsinblomsvatten
Skal av en halv citron

Bär i rosenvatten

2 koppar björnbär
2 koppar jordgubbar, skalade och kvartade
1 kopp blåbär
1 kopp hallon
2 matskedar socker
Lite rosenvatten
Skal av 1 citron

Grädde med kardemumma

3 koppar vispgrädde
1 kopp helmjölks grekisk yoghurt
1 tesked malen kardemumma
220 g kanderade rosenblad
220 g rostade osaltade pistagenötter

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: mandelmjöl, ägg, apelsinblomsvatten, björnbär, jordgubbe, grädde, yoghurt, kardemumma, pistagenötter

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 175 °C. Spraya en bakform på 23 x 33 cm med matlagningsspray och klä botten med bakplåtspapper.
Mandel-apelsinblomstårta:

I en medelstor skål, blanda mandelmjöl, vetemjöl och salt; ställ åt sidan. I skålen till en köksmaskin med paddeltillbehör, vispa smör och socker tills det är lätt och fluffigt, ungefär några minuter. Tillsätt äggen ett i taget och blanda noggrant efter varje tillsats. Tillsätt mandelextrakt, apelsinblomsvatten och citronskal. Vispa på låg hastighet, tillsätt de torra ingredienserna och knåda tills det är slätt.

Häll smeten i den förberedda formen och grädda tills toppen är gyllenbrun och en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren. Börja kontrollera om kakan är klar efter 55 minuter. Låt svalna på bakplåten i 10 minuter, ta sedan bort den till ett galler och låt svalna helt.
Bär i rosenvatten:

I en medelstor skål, blanda björnbär, jordgubbar, blåbär, hallon, socker, rosenvatten och citronskal. Blanda väl och krossa bären lätt med baksidan av en träsked eller spatel för att släppa ut saften. Täck med plastfolie och låt stå i 30 minuter till 4 timmar.
Grädde med kardemumma:

I en stor skål, vispa grädden med en visp eller mixer tills det bildas styva toppar. Rör i den grekiska yoghurten och kardemumman tills allt är blandat. Ställ åt sidan.
Skär kakan i 2 cm stora tärningar. Fördela hälften av den vispade grädden i 12 glas à 300 ml. Lägg hälften av frukten ovanpå. Varva sedan kakan, 8–10 tärningar per portion. Bred slutligen ut resterande frukt över kakan och toppa med vispad grädde. Använd den vassa kanten av en stekspade och dra den längs den vispade grädden tills den är i jämnhöjd med glasets kant. Garnera med kanderade rosenblad och rostade pistagenötter, om så önskas. Servera!