Mango- och rosenvattensorbet

Röster: 1

Tid: 1 timme och 35 minuter

Rosenvatten används flitigt i östra länder för att göra drycker och desserter, vilket ger dem sina berusande toner. Det kan köpas i specialbutiker som specialiserar sig på produkter från Mellanöstern eller Indien. Bara en sked av denna aromatiska vätska kommer att förhöja smaken och aromen på din mangosorbet, medan limesirap och vitt vin med hög syrahalt ger ännu mer djup. För att förbereda sorbeten, mixa frysta mangobitar med is och resterande ingredienser i en matberedare tills den är slät. Låt sorbeten stelna helt i frysen och njut av dess förfinade smak.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 kopp socker
3/4 kopp vatten
Finrivet skal av 1 lime
3 mogna mango, skurna i bitar och frysta (ca 2 koppar)
2 msk isbitar
0,5 dl vitt vin med hög syrahalt, till exempel Pinot Grigio
1 tsk rosenvatten (eller apelsinblomsvatten)
Färska myntablad, till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: mango, vitt vin, rosenvatten, limeskal, sirap, sorbet, mynta

Att laga maträtten enligt receptet:

I en liten kastrull, blanda socker, vatten och limeskal. Koka upp på medelvärme under ständig omrörning. Sänk värmen till låg och rör om tills sockret är helt upplöst. Ta bort från värmen och låt svalna.
Lägg frysta mangobitar i en matberedare tillsammans med is, vin, rosenvatten och avsvalnad limesirap. Kör i 2–3 minuter tills isen är hackad och du har en tjock sorbet. Den färdiga sorbeten ska ha konsistensen av en snömassa..
Utgångcirka 1 liter.

Flytta matberedarens skål till frysen tills sorbeten är helt fryst, cirka 1 timme. Förvara i en lufttät behållare. Använd sorbeten inom 1 månad.Servera i martiniglas och garnera med en kvist mynta.

Författaren till receptet - Ingrid Hoffmann (kock, programledare, producent)

Kategorier:

recept / Efterrätter / Glass, sorbet

Liknande recept