Mandarinsorbet
Röster: 1
Tid: 45 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 1,5 liter.
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 1,5 liter.
En uppfriskande dessert med citrussmak är perfekt för sommarvärmen. Mandarin Napoleon-likör kan ersättas med till exempel Cointreau – en sprit med en distinkt apelsinsmak och arom. För en originell servering, skeda sorbeten i skalet av en apelsin- (eller mandarin-) halva och garnera med skalet.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
Sorbet
- 3 koppar mandarinjuice (från cirka 18 mandariner)
- 10 mandariner, riv skalet och finhacka (riv på ett fint rivjärn) fruktköttet
- 3/4 kopp färskpressad citronsaft (från 5–6 citroner)
- Rivet skal från 4 citroner
- 1,5 dl sirap, recept ingår
- 1/4 msk. Mandarin Napoleon likör
Sirap
- 2 msk socker
- 1 kopp vatten
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: mandariner, citron, Apelsinlikör, socker
Att laga maträtten enligt receptet:
Mandarinsorbet
Blanda alla ingredienser i en skål.- Sila genom en finmaskig sil ner i en skål. Låt svalna.
- Placera i glassmaskinen och följ tillverkarens anvisningar.
Sirap
Blanda socker och vatten i en kastrull. Koka upp och låt sjuda i 1–2 minuter, eller tills vätskan blir klar. Ta bort från värmen.- Låt svalna och förvara i en täckt behållare i kylskåpet tills det är dags att servera.
Författaren till receptet - Wolfgang Puck är en professionell kock och matskribent.
Kategorier:
Liknande recept
