Mandariner: sorter, hybrider och användbara egenskaper

Kina anses vara mandarinens födelseplats, även om den upptäcktes i Indien flera tusen år tidigare. Ursprunget till fruktens namn är kopplat till rika kinesiska aristokrater – kinesiska mandariner. I antiken hade bara rika mandariner råd att äta dessa frukter. Forntida kinesiska manuskript beskriver över 20 olika sorters mandariner och apelsiner. Idag, i Kina, representerar mandarinen välstånd och tur, och den är en oumbärlig present till vänner och familj.

Var odlas mandariner?

Européerna fick först höra talas om mandariner för ungefär 300 år sedan, när mandarinbusken fördes till Italien i mitten av 1800-talet. Ursprungligen odlades de orange frukterna i växthus, sedan började de planteras i de södra regionerna av Italien och Frankrike, och senare i andra europeiska länder med milda klimat började dessa citrusträd och buskar, med sina voluminösa, ständigt gröna kronor, odlas i öppen mark.

Idag är de viktigaste länderna där denna allmänt populära typ av citrusfrukt odlas:
• Kina;
• Brasilien;
• Algeriet;
• Grekland;
• Italien;
• Marocko.

Förutom dessa produceras mandariner i länderna i Centralasien och Transkaukasien, samt i Turkiet och Japan.

Citrusfrukter föredrar generellt varmt klimat, men mandarinen kan lätt tolerera kallt väder utan rädsla för torrt väder.

Varianter

Varje frukt, oavsett sort, är mycket lätt att skala. Mandariner har en söt smak. Ryssland importerar främst turkiska mandariner. De har en behaglig syrlig arom och en distinkt gul färg. I början av säsongen är de något syrliga, men på vintern blir de sötare. Abkhaziska och turkiska mandariner är nästan identiska till utseendet, men frukterna från Abchazien plockas i ett mer moget skede, vilket gör dem sötare. Den mycket söta marockanska "clementinen" har en ljus orange färg och en något kladdig arom, vilket är ovanligt för andra citrusfrukter.

Söta, rödorangea, men sällsynta i Ryssland, kinesiska mandariner är praktiskt taget kärnfria. Mandariner från Spanien är stora, saftiga och läckra, men mycket uppskattade.

Mandariner är indelade i tre huvudkategorier:
1. Ädel (stora orange frukter, har ett ojämnt skal, älskar värme).
2. Italiensk (eldig färg, med tät hud, älskar värme).
3. Japanska satsumas (gul-orange, små, kärnfria, köldtåliga).

Hybrider

Vi är vana vid att tänka på alla orange, lätt tillplattade citrusfrukter med tunt skal som mandariner. Men äkta mandariner är egentligen bara de med en gul till lätt orange färg (till exempel mandariner från Kaukasus), och utländska sorter är besläktade. Olika hybrider är också vanliga. De mest kända hybriderna inkluderar:

• Natsumikan och tangelo (2 olika kombinationer av grapefrukt och mandarin);
• tangora (apelsin + mandarin);
• citrandarin (en korsning mellan en grovskalad citron och en mandarin);
• citrofortunella (fortunella + mandarin);
• klementin (blodapelsin + mandarin);
• Minneola-mandarin (en korsning mellan grapefrukt och vanlig mandarin).

Detta är inte på något sätt en komplett lista över alla sorters mandariner, men du kommer sannolikt inte att vara alltför bekymrad över deras namn och naturliga egenskaper. Det är mycket mer önskvärt att köpa de godaste mandarinerna, som kan kännas igen genom att undersöka dem noggrant. Skadade frukter är sura, medelstora satsumas är något sötare, och de sötaste är de små "clementine"-sorterna. De har också den längsta hållbarheten – ungefär en månad (om de inte torkar ut).

Recept med mandarin:
Varm sallad
Muffin

Mandarin: sammansättning och kaloriinnehåll

Mandariner innehåller vitaminer (A, B, D, E, K, P), ett stort antal mikroelement (magnesium, kalcium, natrium, etc.), karotenoider och olika nyttiga ämnen. Mandariner innehåller också en stor mängd askorbinsyra. Deras kalorivärde är 38 kcal.

Fördelaktiga egenskaper

Mandariner stärker immunförsvaret, förbättrar synen, ämnesomsättningen, mag-tarmfunktionen och ökar aptiten. De normaliserar också nervsystemet och, tack vare det höga C-vitamininnehållet, bromsar de åldringsprocessen. Frukten används för att behandla andningsproblem och olika ödem. Den har antimikrobiella egenskaper och dödar ett stort antal luftburna bakterier. Den skyddar också mot rakit, stärker cirkulationssystemet och minskar effekterna av gifter.

Skalet från denna citrusfrukt har antitumöregenskaper och förhindrar blodproppar. Färskt skal ökar matsmältningsvätskan och behandlar mag- och tarmproblem. Torkat skal lugnar nervsystemet och förlänger effekten av smärtstillande medel.

Mandarinjuice används för att förebygga cancer, åderförkalkning, högt blodtryck och vitaminbrist eller överskott. Den används för att behandla akuta luftvägsinfektioner, och frukten minskar även trötthet. Juicen är fördelaktig för barn. Dess utvärtes bruk rekommenderas även vid oral svampinfektion.

Eteriska citrusoljor har en positiv effekt på hjärnans funktion, ökar fokus och ger energi. De används för att behandla virala förkylningar och influensa, hjälpa mot mag- och tarmsjukdomar och förbättra blodcirkulationen. Oljorna hjälper också till att skydda huden mot bristningar.

Vem är kontraindicerad för att äta mandariner?

Apelsinfrukter rekommenderas inte för personer med magsår eller sår i tolvfingertarmen, eller olika inflammatoriska sjukdomar i mage, tarmar och njurar, eftersom det kan orsaka irritation i slemhinnorna och smärta.
Mandarin eteriska oljor bör inte användas av personer som lider av epilepsi och högt blodtryck, samt av gravida kvinnor, ammande mödrar och barn.

Det är viktigt att komma ihåg att alla citrusfrukter, inklusive mandariner, är mycket allvarliga allergener, så man bör inte äta för mycket av dem.

Författare till artikeln: Oksana Morozyuk "TopCook"

Röster: 1