Tid: 1 timme och 55 minuter
Komplexitet: genomsnitt
Kvantitet: 24 st.

Dessa läckra nötkakor är täckta med körsbärssylt och dekorerade med söta mönster. De bakas som en hel kaka och skärs sedan i små fyrkanter. Smaken av körsbärssylt passar vackert ihop med den nötiga, kryddiga basen, som också är otroligt smulig och smälter i munnen. Dessa kakor är perfekta för vardagsbruk och till högtider. De är särskilt perfekta till jul. Dekorera dem med temadekorationer och njut av den läckra smaken och det fantastiska utseendet.

Ingredienser:

Kaka

• 1 kopp valnötsbitar
• 3/4 kopp strösocker
• 2,5 koppar mjöl
• 0,5 tsk malen kanel
• 1/4 tsk malen muskotnöt
• 1/8 tsk malda kryddnejlikor
• En nypa fint salt
• 165 g smör, tärnat och lätt kylt
• 5 äggulor
• 2 msk konjak

Fyllning

• 1 kopp körsbärssylt
• Finrivet skal av en halv citron
• 1 msk citronsaft
• 1 äggvita till smörjning

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

valnötter, socker, premiummjöl, kanel, muskot, nejlika, smör, ägg, brandy, körsbärssylt, citronskal, citronsaft, citron

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Placera ett galler på ugnens nedre hyllplan och förvärm ugnen till 175 °C.
Steg 2
• Lägg nötterna på en bakplåt och rosta dem lätt i ugnen i cirka 8 minuter. Låt dem svalna helt.
Steg 3
• Smörj en bakform, 22 x 32 cm, med smör och klä botten av formen med bakplåtspapper.
Steg 4
• Kör valnötterna och sockret i en matberedare tills de är finmalda, cirka 2 minuter. Tillsätt mjöl, kryddor och salt och mixa tills allt är blandat. Tillsätt smör, äggulor och konjak och mixa tills blandningen börjar forma till en boll. Stoppa matberedaren och samla ihop degen för hand. Tryck ner den och kavla den till en tjock rulle, cirka 20 cm lång.
Steg 5
• Skär degrullen tvärs över i 12 lika stora bitar. (Om degen är väldigt klibbig, ställ den i kylskåp i cirka 30 minuter för att göra den lättare att arbeta med.) Lägg 8 degskivor i botten av formen. Tryck ut och fördela dem med fingertopparna så att de täcker formen jämnt.
Steg 6
• Blanda körsbärssylt, citronsaft och skal i en skål. Använd baksidan av en sked och bred ut blandningen jämnt över hela degens yta.
Steg 7
• Kavla ut resterande deg på en generöst mjölad yta till en tjocklek av ca 0,3 cm. Använd en löv-, träd- eller stjärnformad kakform och skär ut 24 former ur degen. Fördela formerna jämnt över fyllningen i 6 rader med 4 i varje. Alternativt kan du skära degen i långa remsor med en pizzaskärare och lägga dem över fyllningen i ett gittermönster; eller skär degen i ovala former och placera dem i ett mönster över fyllningen. Pensla formerna med äggvita.
Steg 8
• Grädda tills de är gyllenbruna, cirka 40–45 minuter.
Steg 9
• Låt svalna helt i plåten på ett galler. Skär i 5 cm stora fyrkanter med en tandad kniv.

Röster: 3