Tid: --
Komplexitet: lätt

Crab Rangoon är en populär aptitretare på alla restauranger utan undantag. kinesisk matHuvudingredienserna är färskost, krabbpinnar och inslagningsdeg, som vi också lär dig hur man gör.

Ingredienser:

För testet:

• Mjöl - 2 koppar
• Salt - 1 tesked
• Ägg - 1 bit
• Kallt vatten - 1/4 + ett halvt glas
• Mjöl och majsstärkelse för kavling och pudring

För fyllningen:

• Krabbpinnar (imitation) – 200 gram
• Färskost - 200 gram
• Grön lök (finhackad) - 3 fjädrar
• Sojasås - 1 tesked (kan ersättas med salt efter smak)
• Socker - 1 tesked

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

mjöl, ägg, krabbkött, kvark, sojasås

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Sikta mjöl i en stor skål.
Steg 2
• I en annan skål, vispa ihop ägg, salt och 0,6 dl kallt vatten. Gör en grop i mjölet och häll blandningen i den under försiktig omrörning. Tillsätt ytterligare 0,6 dl kallt vatten, knåda väl och forma till en stor boll.
Steg 3
• Knåda degen med händerna på en dammad yta i 5–6 minuter. Den kommer att vara klibbig till en början, men den slutliga konsistensen ska vara mjuk, silkeslen och märkbart mindre klibbig.
Steg 4
• Vira in degbollen i plastfolie och låt den vila i 30 minuter innan du kavlar den.
Steg 5
• Kavla ut degen så tunt som möjligt (den ska vara papperstunn).
Steg 6
• Skär ut bitarna av Crab Rangoon i din favoritform och storlek (vanligtvis små cirklar eller fyrkanter, du kan använda ett glas och en kniv), rulla dem generöst i majsstärkelse och förvara i kylskåp tills de ska användas.
Steg 7
• Skär krabbstängerna i halvor och skiva dem tunt, blanda dem med de andra ingredienserna till fyllningen.
Steg 8
• Lägg en tesked fyllning i mitten av krabbrangoonen. Fukta kanterna med vatten och vik dem på mitten för att bilda en triangel. Tryck ihop kanterna och förslut. Om så önskas kan du fukta triangelns motsatta hörn med vatten, vika dem inåt och försluta, sedan vik det tredje hörnet inåt och förslut alla kanter.
Steg 9
• I en djup kittel eller fritös, stek snacksen i 1-2 minuter på varje sida, häll av överflödig olja på en pappershandduk.
  
  På restauranger serveras Crab Rangoon ofta med ett sött plommon eller annan sötsur sås.

Röster: 7