Vad näringsexperter verkligen tycker om ketodieten

Ta reda på vilka finesser i den trendiga kosten som kan vara oroande.

Kontroverser kring ketodieten

Folk verkar förlita sig på ketodietens popularitet, men inte alla näringsexperter stöder den. Vi pratade med 10 näringsexperter från hela Amerika för att få deras tankar om denna fettrika, måttligt proteinrika och mycket kolhydratfattiga diet.

Det utesluter de flesta frukter.

"Jag är inte förtjust i ketodieten eftersom den utesluter de flesta frukter, som är källor till många mikro- och makronäringsämnen, såväl som vitaminer", säger Jonathan Valdez, ägare till Genki Nutrition och talesperson för New York State Academy of Nutrition and Dietetics. "Näringsämnen som främst finns i frukt inkluderar magnesium, kalium, folat och vitamin A, E och C. Forskning har etablerat ett direkt samband mellan tillräcklig fruktkonsumtion och en minskad risk för hjärt-kärlsjukdomar, cancer, fetma, benskörhet, högt blodtryck, depression, luftvägssjukdomar och mag-tarmsjukdomar. Medan du följer ketodieten ökar risken för hjärtsjukdomar och stroke. Vem behöver det?"

Hon är för sträng

”För att komma in i och bibehålla sann ketos måste man räkna kolhydrater, avstå från många livsmedelskategorier, övervaka proteinintaget och till och med begränsa sina val till specifika livsmedel inom godkända kategorier”, säger Malina Malkani, MS, RD, RD, talesperson för American Academy of Nutrition and Dietetics och grundare av Wholitarian Lifestyle. ”För många kan det vara ganska utmanande att följa så strikta regler under en längre tid, särskilt när man tar hänsyn till det sociala livet (underhållning, arbete, sociala sammankomster etc.). Vi har starka bevis för att ketodieten är effektiv på kort sikt, men det finns mindre data om dess hälsoeffekter och långsiktiga effektivitet. Utan en långsiktig lösning ökar sannolikheten för att återgå till tidigare matvanor och gå upp i vikt igen.”

Hon tillåter endast helfeta mejeriprodukter.

”Jag rekommenderar att man konsumerar alla mejeriprodukter, oavsett fettinnehåll”, säger Kate Ayoub, RD, RD, RD, och docent i pediatrik vid Albert Einstein College of Medicine. ”Oavsett om det är mjölk, ost eller yoghurt, är proteinet, vitaminerna och mineralerna desamma; dessa livsmedel är mycket näringsrika. Jag vet att helfeta mejeriprodukter inte har någon fördel jämfört med magra eller fettfria. Det finns ingen anledning att undvika någon av dem.” Ayoub förklarar att ett omvänt samband har fastställts mellan mjölk- och mejerikonsumtion och fetma. Men vi pratar om helfeta och magra produkter – mejeriprodukter med hög fetthalt kommer att innehålla fler kalorier, vilket du kommer att behöva minska på någon annanstans för att förhindra viktuppgång.

Det uppmuntrar till konsumtion av ohälsosamma fetter.

"Jag är orolig över att konsumtionen av fetter som palmolja, kokosolja, kakaosmör, smör och ister uppmuntras i stora mängder", säger Carolyn O'Neill, MS, RD, en legitimerad dietist och näringsfysiolog. "Dessa livsmedel innehåller ohälsosamma mättade fetter, vilket höjer nivåerna av 'dåligt' kolesterol (LDL), en riskfaktor för hjärtsjukdomar."

Detta är en fiberfattig kost.

Elizabeth Ward, MS, en legitimerad dietist hos Better Is the New Perfect, är oroad över den långsiktiga effekten av otillräckligt fiberintag på ketodieten. "Forskning visar att fiberrika dieter är fördelaktiga för att minska risken för kroniska sjukdomar som hjärt-kärlsjukdomar, typ 2-diabetes och divertikulit", förklarar Ward. "Dessutom berikar konsumtionen av fiber från frukt, grönsaker och fullkorn tarmfloran och främjar hälsan."

Du kan drabbas av ketoinfluensa.

Att byta till ett kraftigt begränsat kolhydratintag kan vara en dramatisk förändring för kroppen, och det kan ta lite tid att anpassa sig. Kristen Smith, MS, RD, RD, talesperson för Academy of Nutrition and Dietetics, förklarar: "Under några dagar i början av ketodieten kan vissa personer uppleva en kombination av symtom som vanligtvis kallas 'ketoinfluensa', vilka kan inkludera illamående, huvudvärk, förstoppning, buksmärtor och svaghet. På grund av dessa biverkningar vid övergång till en ny diet ger många upp och återgår till sina tidigare matvanor. Det är viktigt att hålla sig hydrerad och begränsa fysisk aktivitet vid övergång till en ketodiet." Alla kommer inte att uppleva dessa symtom när de börjar en ketodiet, men alla som ändrar sina matvanor bör vara medvetna om dem.

Den är inte korrekt riktad mot idrottare.

Keto-dieten riktar sig ofta till idrottare och aktiva individer och lovar att förbättra deras prestation eller kroppssammansättning. "Du kommer att se övertygande recensioner och en negativ bild av kolhydrater. Men idrottare behöver kolhydrater för att prestera bra", säger Marisa Michael, MS, RD, RD, ägare av Real Nutrition, LLC. "I studier av lågkolhydratdieter presterade idrottare inte bättre. De presterade antingen sämre än vanligt eller lika bra, och deras subjektiva bedömningar av fysisk prestation var högre än när de åt tillräckligt med kolhydrater. Det betyder att de kunde utföra samma övningar, men de kände sig mycket sämre under träningspasset. Dessutom kunde idrottare på ketodieten inte nå höga intensiteter." Din kropp använder kolhydrater under högintensiv träning, såsom intensiva fartutbrott, hopp eller någon snabb, intensiv rörelse. En ketodiet kan hindra din förmåga att uppnå den där vinnande spurten.

Den innehåller mycket kokosolja.

Kokosolja innehåller stearinsyra, en mättad fettsyra som inte påverkar kolesterolnivåerna i blodet, men tyvärr höjer de 60 procent mättade fettsyrorna i kokosolja kolesterolnivåerna avsevärt, enligt Joan Salge Blake, RD, en legitimerad dietist, näringsprofessor vid Boston University och programledare för SpotOn!-podden om kost och hälsa. Men som Blake säger finns det goda nyheter: "Kokosolja är en utmärkt hudfuktare och hårbalsam. Med andra ord appliceras kokosolja bättre topiskt än internt."

Du kan utveckla en ohälsosam relation till mat.

"Som mamma vill jag ständigt främja sunda relationer med mat och hälsosamma vanor", säger Jennifer Hunt, legitimerad dietist och näringsfysiolog på Healthy Inspiration. "Vissa vuxna eller barn kan ha medicinska skäl för att följa ketodieten, men jag är orolig för den mentala bild ett barn kommer att ha av sina föräldrar som följer denna diet för viktminskning. Eftersom den kraftigt begränsar frukt och grönsaker, som innehåller nyttiga vitaminer, mineraler, antioxidanter och fibrer, anser jag inte att keto är en hälsosam kost för familjer."

Det är ohållbart på lång sikt.

”Strikta dieter som begränsar alla livsmedelskategorier, som keto, tvingar människor att välja: allt eller inget”, säger Zoe Griffiths, legitimerad dietist och VD för Nutrition på WW. ”Forskning visar att människor uppnår bättre resultat när en diet har struktur och (samtidigt) flexibilitet och tillämpbarhet i vardagen, snarare än bara strikta regler.” Griffiths föreslår ett test för dietens tillämpbarhet i vardagen: fråga dig själv om du kan leva med den på lång sikt. Kan du till exempel äta dina favoritmaträtter och njuta av att umgås med familj och vänner?” Ett hälsosamt sätt att äta resulterar i en balanserad kost med en flexibel struktur som enkelt passar in i ditt liv och hjälper dig att utveckla hälsosamma vanor”, förklarar Griffiths.