Tid: 25 minuter.

Förrätt med kycklinglever - detaljerat recept.

Ingredienser:

• 900 g kycklinglever
• 1 kopp utsmält kycklingfett
• 2 koppar medelstora tärnade lökar (2 huvuden)
• 1/3 kopp Madeiras viner
• 4 hårdkokta, skalade och hackade medelstora ägg
• 1/4 kopp hackade färska persiljeblad
• 2 teskedar färska timjanblad
• 2 teskedar grovt salt
• 1 tesked malen svartpeppar
• En nypa cayennepeppar

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

kycklinglever, kycklingpaté, rött vin, ägg, ister, malen cayennepeppar, lök, timjan, persilja

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Häll av vattnet från levern och stek dem i två omgångar på medelhög värme i 2 matskedar kycklingfett i cirka 5 minuter, vänd en gång, tills köttet nästan inte längre är rosa. Var försiktig så att du inte översteker levern, annars blir den väldigt torr. Häll över i en stor skål.
  
  Fräs löken i 3 matskedar kycklingfett i samma panna på medelhög värme i cirka 10 minuter, tills den är gyllenbrun. Tillsätt vinet och deglasera pannan, skrapa ner kanterna, i cirka 15 sekunder. Häll blandningen i skålen med levern.
Steg 2
• Tillsätt ägg, persilja, timjan, salt, svartpeppar, cayennepeppar och resterande kycklingfett i en skål. Blanda snabbt. Häll hälften av blandningen i skålen på en matberedare med knivtillbehör.
  
  Mixa 6–8 gånger tills levern är grovhackad. Upprepa med resterande blandning. Krydda efter smak och ställ i kylskåp. Servera med kex eller matzabröd.
  Utgång: 5 msk.

Röster: 29