Tid: 2 timmar och 55 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6-8

Gelato är en typ av glass med ursprung i Italien. Den är gjord på mjölk, grädde, socker och olika tillsatser, inklusive frukt, nötter och choklad. Gelato har en lägre fetthalt än vanlig glass och innehåller mindre luft, vilket ger den en fylligare, tätare konsistens och en långsammare smälttid. Kombinationen av choklad och hasselnöt är en av de klassiska smakerna i denna kalla dessert.

Ingredienser:

• 2 koppar helmjölk
• 1 kopp vispgrädde
• 1/2 kopp socker plus ytterligare 1/4 kopp
• 4 äggulor
• 1/2 tsk vaniljextrakt
• 1/2 kopp choklad-hasselnötsspread
• 1/2 kopp hackade rostade hasselnötter, till garnering

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

mjölk, grädde, socker, ägg, vaniljextrakt, choklad-nötsmör, hasselnötter

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• I en kastrull, blanda mjölk, grädde och 1/2 dl socker. Koka på medelvärme tills sockret har löst sig, cirka 5 minuter.
Steg 2
• Under tiden, i en medelstor skål, vispa äggulorna med resterande socker med en mixer i cirka 4 minuter tills gulan tjocknar och blir blekgula. Häll 1/2 kopp varm mjölk och gräddblandningen i äggblandningen och rör om. Häll tillbaka allt i kastrullen. Koka på mycket låg värme under ständig omrörning i cirka 7-10 minuter tills blandningen tjocknar tillräckligt för att inte rinna av baksidan av en träsked.
Steg 3
• Placera en sil över en medelstor skål och sila den varma blandningen. Rör i vaniljextraktet och nötsmöret tills blandningen är slät. Låt blandningen svalna helt innan du häller över den i en glassmaskin och frys in enligt tillverkarens anvisningar. För att servera, ös glassen i serveringsskålar, forma bollar med en skopa och strö över hasselnötter.

Röster: 1