Gelato med hasselnötter och muskotnöt
Röster: 1
Tid: Klockan 6
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6
Om du har en glassmaskin kan du göra en riktig italiensk läckerhet – gelato med hasselnötter, muskotnöt och Nutellabitar. Muskotnöten kompletterar den fylliga hasselnötsmaken och ger en kryddig ton. Servera gelaton mjuk direkt från maskinen, bestrött med hackade hasselnötter, eller frys in den tills den är fast. För att säkerställa att du njuter av alla smaker och texturer av gelato, förvara den inte i frysen i mer än tre dagar; det är bäst att äta den direkt!
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1,5 koppar skalade och rivna hasselnötter
- 2 koppar helmjölk
- 2 koppar vispgrädde
- 1 kopp socker
- 0,5 tsk nyriven muskotnöt
- 1/8 tsk fint salt
- 8 stora äggulor
- 1/3 kopp Nutella choklad-hasselnötssmör
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: choklad-nötsmör, ägg, grädde, mjölk, hasselnötter, muskot
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 175 °C, bred ut hasselnötterna på en bakplåt och rosta dem tills de är gyllenbruna, cirka 8 minuter. Låt svalna och hacka dem grovt.
- I en medelstor kastrull, blanda hasselnötter, mjölk, grädde, socker, muskotnöt och salt på medelvärme. Koka upp, ta bort från värmen, täck över och låt dra i 1 timme. Sila blandningen genom en finmaskig sil och kassera eventuella fasta partiklar.
- Lägg äggulorna i en stor skål och vispa tills de är släta. Häll i den avsilade mjölkblandningen och vispa tills den är slät. Häll tillbaka blandningen i kastrullen och koka på medelvärme under ständig omrörning med en träsked, tills den tjocknar och täcker baksidan av skeden och temperaturen visar 74°C till 74°C på en godistermometer, cirka 10 minuter.
- Sila omedelbart vaniljsåsen ner i en skål. Ställ skålen i en större skål med iskallt vatten och rör om tills den har svalnat helt. Ställ vaniljsåsen i kylskåp i cirka 2 timmar.
- Frys in vaniljsåsen i en glassmaskin enligt tillverkarens anvisningar. När den har stelnat något, tillsätt Nutella, en sked i taget, och vispa efter varje tillsats för att skapa chokladbitar i glassen. Häll över glassen i en lufttät behållare (ca 1 liter) och frys in tills gelaton stelnar, cirka 2 timmar. Bäst att äta inom 3 dagar.
Kategorier:
Liknande recept
