Tid: 1 timme och 35 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 12 kakor

Dessa festliga sockerkakor ser ut som gnistrande vintersnö! Delvis ljusblå, med blått strössel och en krispig vit fyllning, de är den perfekta godsaken för vinterhelger eller barnkalas med Frost-tema. Veganska marshmallows används som fyllning i dessa kakor. Till skillnad från klassiska marshmallows innehåller de inte gelatin och är särskilt mjuka och sega efter gräddning, vilket kontrasterar vackert mot de krispiga kakorna. Alla kommer att älska smaken, konsistensen och det kreativa utseendet på dessa kakor.

Ingredienser:

• 3 koppar premiummjöl
• 3/4 tsk bakpulver
• 1/4 tesked bikarbonat
• 0,5 tsk grovt salt
• 220 g osaltat smör, rumstempererat
• 1,5 koppar socker
• 1 stort ägg, rumstempererat
• 1 tsk vaniljextrakt
• Blå gelkaramellfärg
• 6 veganska marshmallows, delade på mitten
• 0,5 dl blått dekorativt strössel

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

premiummjöl, ägg, marshmallow

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• I en medelstor skål, vispa ihop mjöl, bakpulver och salt. I skålen med en köksmaskin med paddeltillbehör, vispa smör och socker på medelhög hastighet tills det är fluffigt, cirka 3 minuter.
Steg 2
• Tillsätt ägget och blanda, skrapa ner kanterna på skålen efter behov. Tillsätt vaniljextraktet och vispa tills det är slätt.
Steg 3
• Med mixern på låg hastighet, tillsätt gradvis mjölblandningen och knåda degen. Häll över hälften av degen i en medelstor skål. Tillsätt 4-5 droppar blå karamellfärg till den återstående degen och blanda på låg hastighet för att få en jämn färg.
Steg 4
• Använd en glassskopa eller stor matsked och skopa kakdegen i skålen, varannan färg. Täck över och frys tills den stelnat, cirka 20 minuter.
Steg 5
• Klä två bakplåtar med bakplåtspapper. Använd en stor glassskopa eller ett måttglass för att göra 12 degbollar (ca 0,6 dl vardera) och placera dem på de förberedda bakplåtarna med 5 cm mellanrum.
Steg 6
• Platta ut varje degbit och placera en halv marshmallow i mitten. Vik degcirkeln på mitten och nyp ihop kanterna för att försegla marshmallowen inuti. Rulla till en slät boll och rulla i strössel. Upprepa med resterande kakdeg. Ställ i kylskåp i 15 minuter.
Steg 7
• Under tiden, förvärm ugnen till 175 °C.
  
  
  När du mäter mjöl, sked det i en torr mätkopp och ta bort överflödigt mjöl. Om du öser mjöl direkt ur påsen med en mätkopp kommer det att komprimeras, vilket resulterar i torra bakverk.
Steg 8
• Grädda kakorna tills de är gyllenbruna runt kanterna, 15–20 minuter. Om marshmallowsen blåser upp sig på toppen, oroa dig inte! De kommer att sätta sig när de svalnar. Låt dem svalna på bakplåten i 5–10 minuter.

Röster: 3