Hur man dukar bordet för en högtid

Festlig dukning innebär korrekt arrangemang av tallrikar och bestick, såväl som bordsdekoration. Det är en unik konstform och ett uttryck för smaken hos den som dukar bordet. Att duka bordet för ett viktigt tillfälle kan kräva betydande utgifter för dekorationer. Bordets estetiska tilltal och design beror på duken, tallrikarna, besticken, dekorationerna och tallrikarnas utseende. Dessutom bör bordet harmonisera med rummets inredning. Ett gott helhetsintryck kan skapas med vackra sallader, aptitretare och andra rätter. För att snabbt och korrekt arrangera bestick, följ dessa enkla riktlinjer.

Bordet måste täckas med en strykt och ren duk. Den ska hänga jämnt över alla sidor av bordet. Det räcker med att lämna högst 30 cm utrymme vid varje kant. Placera sedan tallrikarna på bordet. De ska diskas, torkas och poleras med en handduk eller servett i förväg.

Förrättstallrikar placeras mittemot varje dukning, 2 cm från bordskanten. Bröd- eller bakverkstallriken placeras till vänster om förrättstallriken. Mitten av dessa två tallrikar ska vara i linje med varandra. Dukning för ett festligt tillfälle kan innefatta placering av middagstallrikar. I detta fall ska de bortre kanterna på middagstallriken och bakverkstallriken vara i linje med varandra. En djup tallrik behövs för huvudrätten. Efterrättstallrikar serveras efter huvudrätten. Ett fat med skivad frukt placeras i mitten av bordet.

Lägga ut besticken

Kniven och gaffeln ska placeras nära huvudrätten, eftersom de är avsedda för den. Kniven placeras med spetsen mot tallriken. Gaffelns spets ska vara vänd uppåt. Om en sked används placeras den bredvid gaffeln med den konkava sidan uppåt. En dessertsked (med handtaget åt höger) placeras bakom tallriken. Om vin ska serveras ska ett vinglas placeras bakom kniven (till höger). Om flera olika drycker ska serveras ska glas för dem placeras samtidigt. Vattenglaset ska placeras närmast tallriken och vinglaset ska placeras till vänster om det.

Om det finns flera tallrikar placeras besticken enligt följande:

Middagskniven ska placeras bredvid tallriken, med fiskkniven till höger. Förrättskniven placeras längre bak än de andra knivarna i förhållande till middagskniven. Om smör serveras med bröd placeras en liten kniv bredvid den. Den ska placeras på en tallrik, som är till vänster om gaffeln. Mellan fiskkniven och förrättskniven finns en soppsked. Gafflar placeras till vänster om tallriken (i samma ordning som knivarna). Lämna cirka 1 cm mellan besticken och 2 cm från bestickens handtag till bordskanten.

Hur man arrangerar dryckeskärl

Varje dryck kräver sitt eget vinglas eller flöjt. För fruktdryck (mors) eller kvass, placera en mugg på bordet (med handtaget vridet åt höger). Högst tre glas bör placeras i rad. Om det är många bör de arrangeras i två rader. För rött vin är det bäst att servera konvexa glas, eftersom det är där smakbuketten utvecklas. Vitt vin kan serveras i mindre glas. Dessa kräver frekvent påfyllning, vilket gör att gästerna kan njuta av ett friskt, svalt vin. Champagne kräver höga glas, eftersom de producerar ett särskilt rikt skum utan att plattas till för snabbt.

Servetter är ett viktigt attribut på ett festligt bord.

Glöm inte linneservetter när du dukar. De kan vikas på en mängd olika sätt. Undvik dock komplexa former, eftersom gästerna inte borde ha svårt att fälla upp dem. Linneservetter används av praktiska skäl – de används för att torka läppar och händer, och även för att täcka kläder runt knäna. Om förrättstallrikar inte finns tillgängliga används linneservetter vikta i fyra delar istället. För en festlig lunch eller middag kan servetterna vikas till strutar.

Röster: 1