Tid: 1 timme och 40 minuter.
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 4 smörgåsar

Hot chicken blev en signaturrätt i den amerikanska staden Nashville, Tennessee, tack vare en anekdot som hände ägaren till en lokal restaurang i början av förra seklet. Mannen var känd som en ökänd kvinnokarl, och när han kom hem en morgon stekte hans flickvän, som hämnd, en kyckling åt honom och kryddade den generöst med stark paprika. Den olycklige älskaren gillade överraskande nog rätten så mycket att han förfinade receptet och lade till den på sin restaurangs meny. Sedan dess har hot chicken i Nashville-stil blivit så populär att den även serveras utanför staden.

Älskare av kryddiga rätter kommer att uppskatta den heta, krispiga skorpan och det saftiga, möra köttet under.

Ingredienser:

• 4 kycklinglår utan skinn och ben
• 4 Hawaii-bullar
• 5 matskedar cayennepeppar
• 2 msk rörsocker
• 1 tsk chilipepparkryddor
• 1 tesked granulerad vitlök
• 1 tesked paprikapulver
• 12 msk vegetabilisk olja
• 1 kopp surmjölk
• 1 msk. het sås
• 2 stora ägg
• 2 koppar mjöl
• Smör att breda på bullarna
• Inlagda gurkor till servering
• Isbergssallad till servering
• Majonnäs att breda på smörgåsen

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

kycklinglår, söt bulle, het sås, surmjölk, vitlöksgranulat, chilikrydda, paprika

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• I en stor värmetålig skål, vispa ihop cayennepeppar, farinsocker, chilipulver, vitlök, paprika, 1 matsked salt och 1 tesked svartpeppar. Strö kryddan över kycklinglåren på alla sidor, lägg dem sedan i en behållare och kyl i 1 till 3 timmar. Du behöver resten av kryddblandningen senare.
Steg 2
• Värm matolja i en stor kastrull tills en friteringstermometer visar 175 °C. Placera ett galler på en bakplåt.
Steg 3
• I en grund skål, vispa ihop kärnmjölk, het sås och ägg. I en annan skål, tillsätt mjölet och krydda med salt och peppar. Doppa kycklingbitarna först i den flytande blandningen, täck dem sedan noggrant i mjölet och släpp dem försiktigt ner i den heta oljan. Stek tills de är gyllenbruna, cirka 10-12 minuter. Lägg över den tillagade kycklingen på ett galler.
Steg 4
• Häll en slev (180–250 ml) het olja från stekningen i skålen med kryddorna. Var försiktig – blandningen kommer att fräsa och stänka våldsamt. Rör om för att lossa kryddorna. Pensla kycklingbitarna med den kryddade oljan.
Steg 5
• Gör smörgåsarPensla halvorna av Hawaii-bröden med smör och grilla dem. Lägg den kryddiga kycklingen på bröden, toppa med pickles, sallad och majonnäs.

Röster: 1