Tid: 1 timme och 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

"Denna alkoholfria glögg är en utsökt kryddad dryck gjord på afrikanska teer (röd rooibos och hibiskus) och mogna röda frukter, vilket ger den en säsongsanpassad (och kulturellt betydelsefull!) djupröd färg med smaker från det forntida Afrika (klyftor, svartpeppar och Ashantipeppar). Jag har gjort denna glögg till otaliga familje- och vänskapliga sammankomster under Kwanzaa-festivalen. Den är berikad med klassiska julkryddor, som har värmande och läkande egenskaper. När du brygger den fyller aromen huset och får dig att vilja hälla den direkt från kannan i muggar. Men eftersom smaken bara förbättras för varje dag som går gör jag en mycket stor sats och värmer sedan upp den igen. När glöggen har svalnat kan den användas för att göra en Kwanzaa Mimosa", säger Tonya Hopkins.

Ingredienser:

Alkoholfri glögg med hibiskus

• 2 msk torkade surkörsbär eller 60 ml körsbärsjuice
• 4 hela kryddnejlikor
• 4 afrikanska pepparkorn
• 4 svartpepparkorn
• 4 kryddpepparter
• 2 kanelstänger
• 5 cm färsk ingefära, tunt skivad
• 1 muskotnöt
• 0,5 dl farinsocker (eller kokossocker, honung, daddelsocker, lönnsirap)
• 1 kopp torkade hibiskusblommor
• 2 teskedar löst rooiboste
• Skal av 1 apelsin
• 4 skivor säsongens citrusfrukter (lime, citron, mandarin eller apelsin) till servering

Mimosa-Kwanzaa-cocktail

• Kanderad ingefära
• Valfri alkohol, såsom bourbon eller mörk rom
• Amber lönnsirap
• Färskpressad limejuice
• Mousserande rosévin

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

torkade hibiskusblommor, kryddpeppar, nejlika, ingefärarot, Apelsinskal

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Alkoholfri glögg med hibiskus:
  
  Koka upp 4 koppar vatten i en medelstor kastrull. Sänk värmen till medel-låg och tillsätt sedan torkade körsbär, kryddnejlikor, hela pepparkorn, kanelstänger, ingefära och muskotnöt (se anmärkning). Låt sjuda tills vätskan är väldoftande, cirka 1 timme.
Steg 2
• Rör i det farinska sockret tills det är helt upplöst. Stäng av värmen och tillsätt sedan hibiskusblommorna, rooibosteet och apelsinskalet. Täck över och låt dra i minst 30 minuter och upp till 1 timme.
Steg 3
• Sila vätskan genom en fin sil ner i en separat behållare. Värm upp vätskan igen och häll den i muggar precis innan servering. Garnera med citrusskivor och servera omedelbart.
Steg 4
• Mimosa-Kwanzaa-cocktail:
  
  Gör zawadi-kuber genom att placera en bit kanderad ingefärsskal i varje hål i en isbitsform och fyll sedan formen med en liten mängd glögg. Frys in.
Steg 5
• Häll 30 ml alkohol, 1 tsk bärnstensfärgad lönnsirap och 0,5 tsk limesaft i varje cocktailglas och rör om.
Steg 6
• Lägg en fryst zawadi-tärning i ett glas, fyll på med mousserande vin och vänta på att din Kwanzaa-present ska komma! Du kan öka eller minska mängden av varje glögg-ingrediens efter dina personliga önskemål. Undvik att koka eller överkoka drycken för att bevara den livfulla färgen.

Röster: 1