Rött vin

Rött vin görs på röda, lila och till och med blå druvor. Oavsett färg ingår dock inte druvskalen i vinet, eftersom de avlägsnas permanent under jäsningen. Det finns ungefär 50 olika typer av rött vin, beroende på vilken druvsort som används och regionen där vinet produceras. Rött vin är utsökt till biffar och andra rätter; i måttliga mängder är det också känt för att vara ganska bra för hälsan.

Typer och sorter

Det finns flera typer av rödvin, var och en med sin egen unika arom. De mest populära är Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Merlot, Bordeaux, Chianti och Shiraz. Alkoholhalten varierar beroende på vinet. Till exempel, Pinot Noir – ett ljust, nästan rosa vin, medan Cabernet Sauvignon är mer robust och syrligt, med en djupröd färg och hög alkoholhalt. De flesta viner är uppkallade efter den region där de producerats. Till exempel är Bordeaux-vin uppkallat efter den franska regionen med samma namn där det produceras.

Fördelar

Nyligen genomförda studier har visat att det är bra för hälsan att dricka ett till två glas rött vin om dagen. Detta beror på att denna dryck innehåller en stor mängd antioxidanter, som förhindrar cellåldrande. Rött vin har visat sig minska risken för hjärtinfarkter. Det ökar också HDL-kolesterolnivåerna (det goda) och förhindrar bildandet av LDL-kolesterol (det onda).

Vinets egenskaper

Röda viner skiljer sig från vita viner genom att de innehåller tanniner, eller tanniner. Det är tanniner som ger rött vin dess strävhet och distinkta smak. Vissa viner har få tanniner, vilket gör dem lätta i smaken, medan andra kan vara mycket sträva, vilket indikerar en hög tanninhalt. Det är inte bara närvaron av tanniner som är viktig för vin, utan också dess densitet. Densitet är hur vinet känns i munnen. Viner med låg densitet känns vattniga, medan de med hög densitet känns rika och fylliga.

Var producerar de?

Smaken och kvaliteten på ett vin påverkas starkt av den region där druvorna som används för att tillverka det odlas. Även om de alla är gjorda av samma druvor, kommer ett vin som produceras i ett land att vara markant annorlunda än samma vin som produceras i ett annat. Detta beror på klimatet, dagsljusets längd och jordens beskaffenhet.

Riskfaktorer

Alkoholkonsumtion är skadligt för hälsan, och rött vin är inget undantag. Det viktigaste är att inte dricka mer än två glas rött vin per dag. Att bara dricka denna mängd säkerställer att din kropp får i sig den nödvändiga mängden antioxidanter, och alkoholen i drycken kommer inte att orsaka någon skada.

Rött vin bör hällas i ett brett glas, så att syre kan tränga in fritt i glasytan. Detta förbättrar vinets smak. Vinet bör serveras vid en temperatur mellan 15 och 18 °C. Högre eller lägre temperaturer resulterar i en bitter smak eller för hög alkoholhalt.

Alla recept med rött vin