Tid: 8 timmar och 55 minuter
Komplexitet: genomsnitt
Kvantitet: 16 (5 cm) rutor

Cheesecakebotten är gjord av krossade chokladkakor blandade med socker och smör. Det andra lagret är själva chokladcheesecaken, gjord av färskost, gräddfil, socker, ägg och choklad. Några minuter innan cheesecaken är klar, toppa den med en gräddfilstopping gjord på vispad grädde, socker, crème d'mente och grön karamellfärg, om du vill färga myntalagret. Om du inte har karamellfärg kan du låta toppingen vara vit; det kommer inte att påverka den underbara smakkombinationen av mynta och choklad som definierar denna cheesecake. Skär den i fyrkanter och servera den i slutet av en rejäl måltid eller med en kopp aromatiskt te.

Ingredienser:

Tårta

• 20 chokladkakor med våfflor
• 3 msk (45 g) smält smör
• 3 matskedar socker
• En nypa fint salt

Fyllning

• 220 g mörk choklad, finhackad
• 220 g färskost i rumstemperatur
• 1 och 1/3 koppar socker, uppdelat
• 1,5 koppar gräddfil, uppdelad
• 2 stora ägg i rumstemperatur
• 1/4 kopp vit Crème de Menthe-likör (se anmärkning)
• 3 droppar naturlig grön karamellfärg, valfritt
• Chokladspån, till dekoration

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

rånkakor, smör, socker, mörk choklad, kvark, gräddfil, ägg, myntalikör

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Tårta: Värm ugnen till 175 °C. Spraya en fyrkantig metallform (20 cm) med matlagningsspray och klä den med folie.
Steg 2
• Kör kakorna med smör, socker och salt i en matberedare tills de är finmalda. Bred ut blandningen jämnt i den förberedda formen och tryck ut den i botten så att den täcks helt. Grädda tills kakorna stelnat, cirka 15 minuter.
Steg 3
• Under tiden, förbered fyllningen: Lägg chokladen i en medelstor mikrovågssäker skål; värm på 75 % effekt tills den är mjuk, cirka 2 minuter. Rör om och fortsätt värma tills chokladen är helt smält, ytterligare 2 minuter. (Alternativt kan du lägga chokladen i en värmetålig skål. Fyll kastrullen med några centimeter vatten och låt sjuda. Ställ skålen ovanpå, se till att den inte vidrör vattnet, och rör om tills chokladen är smält och slät.)
Steg 4
• Vispa färskosten, 2/3 dl socker och 1/2 dl gräddfil i en matberedare tills det är slätt. Skrapa av kanterna på skålen efter behov. Tillsätt äggen och den smälta chokladen och mixa tills det är slätt. Häll fyllningen jämnt i pajen och grädda tills den stelnat något runt kanterna och stelnat i mitten, cirka 20 minuter.
Steg 5
• Blanda resterande gräddfil och 2/3 dl socker med likör och karamellfärg, om du använder det. Skeda försiktigt blandningen över chokladfyllningen och bred ut den i ett jämnt lager. Grädda tills fyllningen är glansig men fortfarande lite rinnig, cirka 15 minuter till. (Toppingen kommer att stelna när cheesecaken svalnar.) Låt svalna på ett galler. Täck över och kyl i minst 2 timmar eller över natten.
Steg 6
• Ta ut cheesecaken ur formen, skär den i 5 cm stora fyrkanter och strö över chokladspån.
  
  

  Notera

  
  "Vi föredrar den delikata, naturliga smaken av vit Crème de Menthe framför grön likör", säger kockteamet på Food Network Kitchen.

Röster: 1