Choklad- och kola-marmorostkaka

Röster: 2

Hur man gör choklad-toffee-marmorostkaka

Tid: 2 timmar och 45 minuter plus stelningstid
Komplexitet: lätt
Portioner: 12

Cheesecake har nyligen blivit populär i Ryssland och uppfattas främst som en klassisk amerikansk dessert. Denna söta kaka tillagades dock redan i antikens Grekland, där den var en stapelvara på bröllop och även gavs till olympiska idrottare för att öka deras styrka. Denna dessert har en förvånansvärt mjuk, krämig konsistens, och i det här fallet ett otroligt attraktivt marmorerat mönster.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Tårta

2 msk smulad chokladkakor med våfflor (cirka 40 st.)
110 g smör, smält
2 matskedar socker
En nypa fint salt

Cheesecake

980 g färskost
1 och 1/4 koppar socker
450 g gräddfil, rumstempererad
1 kopp vispgrädde
4 stora ägg, rumstempererade
115 g mörka chokladbitar
170 g smörkolachips
1 tesked vaniljextrakt
Specialutrustningen stor springform på 25 cm och ett träspett

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: rånkakor, mjukost, gräddfil, grädde, ägg, mörk choklad, chokladbitar (granulat), iris

Att laga maträtten enligt receptet:

Placera ett galler i mitten av ugnen och förvärm ugnen till 165 °C.
TårtaBlanda kaksmulor, smör, socker och salt i en medelstor skål. Tryck ut blandningen i botten av en springform. Grädda i 15–18 minuter, tills den är gyllenbrun. Låt svalna helt. Täck botten och sidorna av formen med en stor bit folie och lägg den på en bakplåt.

FyllningI en stor skål, vispa färskost och socker med elvisp på medelhastighet i cirka 1 minut. Tillsätt gräddfilen och vispa tills det är slätt. Häll i vispgrädden och vispa tills det är slätt. Vänd ner äggen för hand, ett i taget. Tillsätt vaniljen och blanda. Var försiktig så att du inte övermixar, annars blir cheesecaken till en soufflé.!
Lägg choklad- och kolabrickorna i två separata små mikrovågssäkra skålar. Mikrovågsugna under omrörning var 30:e sekund tills chokladen smält, cirka 1 minut och 30 sekunder.
Häll 2 koppar av cheesecake-blandningen i 2 medelstora skålar. Häll den smälta kolan i en skål och rör om tills den är slät. Rör ner den smälta chokladen i den andra skålen tills den är slät. Låt den återstående ostmassan vara vit.
Använd en glassskopa eller en vanlig sked och forma smeten på skorpan. Växla smakerna tills all smet är slut. Ta ett långt träspett och stick in ena änden i smeten tills det når botten av formen. Dra spetten genom smeten och blanda färgerna för att skapa virvlar. Fyll formen med varmt vatten tills det når halvvägs upp i formen.
Grädda i cirka 1 timme och 20 minuter, tills kakans kanter har stelnat men mitten fortfarande är lite skakig. Stäng av värmen och låt cheesecaken stå kvar i ugnen i ytterligare en timme. Flytta över kakan till ett galler. Dra en kniv runt kanterna och låt svalna till rumstemperatur. Täck över och kyl i minst 8 timmar.
Dra en kniv runt kakans omkrets igen, öppna formen och flytta cheesecaken till ett serveringsfat eller tårtfat. Precis innan servering, jämna ut kakans kanter med en kniv.