Detta läckra pilaffrecept är en livräddare när du behöver använda överblivet kokt ris. Koka vetet i förväg, så tar det inte lång tid att förvandla allt till en underbart hälsosam och god rätt. Allt du behöver göra är att steka... läs mer

Läckra, mättande och hälsosamma hamburgare som även köttätare kommer att älska. Biffarna är gjorda utan kött eller ägg. Istället mosas kokta bruna linser och blandas med ströbröd, vilket... läs mer

Svärdfisk är en populär fisk i medelhavsköket. Den är mycket mör, innehåller få ben och tillagas ganska snabbt. Grilla bara 5 minuter per sida och svärdfisken är klar. Servera med en grönsakssås, även den tillagad i... läs mer

• Nudlar och grönsaker
• Confiterad anka
• Tonkotsu-buljong

Tonkotsu ramen är en traditionell japansk nudelrätt som serveras i en fyllig tonkotsubuljong gjord på fläsk- och kycklingben. Svampstjälkarna, vitlöken, ingefäran och löken som tillsätts under tillagningen ger också en utsökt smak och arom till buljongen. läs mer

• Kött
• Couscous med pinjenötter och mynta

En sofistikerad marockansk julrätt med grillad lammracks och en doftande couscous. Och med tanke på att couscousen bara tar några minuter att tillaga, och köttet kan marineras kvällen innan, är hela rätten... läs mer

• Kyckling och saltlake
• Torr marinad
• Molesås

Innan kycklingen steks blötläggs den i en kryddig saltlake i en timme, gnids sedan in med en torr marinad och marineras i ytterligare en timme. Detta gör köttet mycket saftigt, mört och gott. Men rättens främsta höjdpunkt är den mexikanska bruna molesåsen. Dess... läs mer

Det här ankreceptet innebär att den bakas i ugnen på låg temperatur i nästan 5 timmar. Du måste ha tålamod, men du kommer att bli förvånad över hur perfekt det blir, med saftigt, mört kött och en superkrispig skorpa, och allt fett som... läs mer

En utsökt rätt som ser väldigt festlig ut och tillagas ganska snabbt. Du kan unna dig den utan större krångel, även på en vardagskväll. Saltade och pepprade ankbröst steks i panna med skinnet på, vilket blir... läs mer

Ugnsstekt anka är utsökt när köttet är saftigt, skinnet är krispigt och, viktigast av allt, när den saknar den enorma mängd fett som denna fågel är så känd för. För att delvis ta bort en del av fettet sticks ankans skinn på flera ställen. läs mer

Förutom att steka kött och fisk kan du också använda grillen för att tillaga en mer komplett måltid. Till exempel, baka kyckling med ris och bönor i folie. Det är enklare att använda engångsformar av aluminium för detta. Lägg alla ingredienser i dem. läs mer

• Lax med linser
• Hemgjord kycklingbuljong

Ett av de mest intressanta sätten att tillaga fisk på ett utsökt sätt. Laxfilé kryddas generöst på ena sidan och steks i en panna, vänds sedan och tillagas färdigt i ugnen. Servera med gröna linser. läs mer

Charquican är en chilensk gryta som är populär i de andinska länderna i Sydamerika. Dess namn kommer från ordet "charqui", som betyder torkat kött, vilket är en av huvudingredienserna i denna gryta. Charquican är en idealisk rätt för... läs mer

Demi-glace är en fyllig, mörk sås som är traditionell i det franska köket. Den är gjord med espagnolesås – en enkel fransk sås – och kryddad nöt- eller kycklingbuljong. Hela tillagningsprocessen är enkel, men den tar lång tid. läs mer

• Soppa
• krabbkött

En fantastisk ärtsoppa utan kokning som är perfekt för sommarvärmen. Gröna ärtor blandas med grönsaksbuljong, citronsaft och olivolja och serveras kylda med bitar av kryddigt krabbkött. läs mer

Ljusgröna grönsaker som sparris och gröna ärtor, tillsammans med aromatisk fänkål, ger denna risotto ett vårlikt utseende och fräschör. Men nyckeln till en verkligt vårliknande smak är att hålla grönsakerna lätt blancherade och underkokta. läs mer

• Grön ärtpuré
• Crostini

Krispiga italienska crostini-smörgåsar är den perfekta aptitretaren för hemmafester. De är en favorit och kombinerar livfulla smaker, kontrasterande texturer och en slående presentation. Gör crostini med mintig grön ärtpuré och bitar av... läs mer

• Buljong
• Parmesanchips

Tortellini är små italienska dumplings som vanligtvis serveras som pasta. Men de kan också användas för att göra en läcker lätt soppa. Koka den ostfyllda tortellinin i kycklingbuljong och ös upp i skålar, garnerad med färska örter. Höjdpunkten på denna... läs mer

• Grönsaker
• Sås

Även om namnet på denna pasta låter som en italiensk gourmeträtt, uppfanns den faktiskt i Amerika. Och ordet "primavera" översätts från italienska till "vår". Och pastan ser verkligen väldigt vårlik ut tack vare sina många ljusa färger— läs mer

För att göra denna sås behöver du inte steka köttet eller kycklingen för att använda dess läckra saft. Den kan göras med vilket fett du än har till hands. Det kan vara ister, vegetabilisk olja eller till och med utsmält fett från stekning. läs mer

Sauce espagnole är en av de fem grundläggande såserna i klassisk fransk matlagning. Den serveras vanligtvis till kötträtter eller används i tillagningen av en annan sås, demi-glace. Espagnole tillagas med nötbuljong, som reduceras till önskad konsistens. läs mer

Denna italienska risotto tillagas på ett enklare sätt: du behöver inte stå vid spisen och blötlägga riset i vätska, som man gör i traditionella recept. Men rätten blir lika sammetslen och krämig, med en underbar smak. läs mer

Den traditionella amerikanska rätten räkscampi tillagas med räkor sauterade i smör, vitlök och vitt vin. Detta recept ger också en lättare sås, utan smöret, vilket gör den mer näringsrik, men inte... läs mer

Zucchiniband ger ett intressant utseende och extra saftighet till denna räkpasta. De är lätta att skala med en grönsaksskalare. Fräs räkorna i olivolja med kryddor och tomater, rör sedan ner den kokta... läs mer

Namnet minestronesoppa kan översättas från italienska till "stor soppa". Och den visar sig faktiskt vara stor, om man ska döma av hur många ingredienser som vanligtvis tillsätts för att göra soppan rik och utsökt. Även om det inte finns något enskilt recept - läs mer

En modern version av traditionell fransk löksoppa, perfekt för de som är uppmärksamma på sin kost och vikt. Den innehåller minimalt med fett. Löken fräsas under lock och börjar, under inverkan av ånga,... läs mer

Denna kycklingsoppa kombinerar på ett harmoniskt sätt rejäla och näringsrika vita bönor med lätt, uppfriskande mangold och grönsaker. Tillsätt buljongen och de sköljda konserverade vita bönorna till löken och sellerin som frästes i olivolja, och... läs mer

• Minestrone
• Buljong med parmesan och örter
• Bakade tomater

Italiensk minestronesoppa är som en blandning av grönsaker som du kan göra med vad du än har i kylskåpet, vilket skapar en ny smak varje gång. Denna minestronesoppa är gjord med tre typer av bönor: vita bönor, kikärter och gröna bönor. läs mer

Chowder är en traditionell amerikansk gryta, ofta gjord på grädde och buljong och jämnad med mjöl. Gör en enkel grönsakssoppa med majs och paprika, och toppa soppan med smakrikt bacon och rikligt med ost. läs mer

En mexikansk gryta med grillad kyckling, majschips och bönor, blandad med en krämig sås och grön tomatillosalsa. Förbered först den krämiga såsen och blanda den med den strimlade grillade kycklingen. läs mer

Mac 'n' Cheese (eller makaroner och ost) är en klassisk amerikansk rätt. Den består av makaroner i en ostsås, bakade i en gryta under en krispig skorpa av ströbröd och smält ost. läs mer

Ugnsbakad kyckling ser alltid elegant och aptitretande ut på bordet. Den krispiga skorpan och det möra köttet kommer att imponera på alla, särskilt i kombination med en smakrik sås. Hela tillagningen tar cirka 2 timmar, och det mesta av den tiden kommer att spenderas på... läs mer

Den här rätten är perfekt för en snabb och mättande middag, och kommer också väl till pass när du behöver imponera på gästerna. Prosciutto, svamp och Marsala ger kycklingen sina egna smaker och aromer, vilket skapar en perfekt kombination. Värdig bland de bästa italienska rätterna— läs mer

Alla har säkert hört talas om italiensk minestronesoppa. Den är lätt, väldigt hälsosam och fylld med massor av grönsaker. Men få vet att denna soppa har en lika god och hälsosam vinterversion. Till skillnad från traditionell minestrone är vinterversionen... läs mer

Florentinska köttbullar skiljer sig från klassiska köttbullar genom att en del av köttfärsen är ersatt med spenat. Det ger mer saftighet och mörhet. Dessa köttbullar är också mycket hälsosammare, innehåller mer fibrer och, tillsammans med... läs mer

• Klistra
• Köttbullar
• Sås

Gör spaghetti med köttbullar i tomatsås, på italienskt vis. Koka spaghettin separat till denna rätt, grädda köttbullarna i ugnen och gör tomatsåsen. Blanda sedan allt och njut av den fantastiska kombinationen av smaker, aromer och... läs mer

Chicken pot pie är en portionsförpackad version av den populära amerikanska chicken pot pie, som gräddas i en djup panna och består av ett slutet degskal med fyllning. Fyllningen till dessa är läs mer

Även om traditionell fransk bisquesoppa görs med skaldjur, eller åtminstone en skaldjursbuljong, har tomatbisque också vunnit stor popularitet i väst. Den tillagas med kycklingbuljong och en generös mängd... läs mer

Om du lagar ris som tillbehör till en högtidsmåltid är det bäst att tillaga det i orientalisk stil med saffran. Denna krydda anses vara en av de dyraste och är perfekt för speciella tillfällen. Den ger en underbar arom, smak och— läs mer

Med sitt slående utseende och mångfacetterade smak blir denna köttfärslimpa fylld med aromatiska vilda svampar ett mer tilltalande tillskott till ditt julbord än en enkel stek. Du kan servera den som förrätt eller huvudrätt. läs mer

Om du vill lägga till något verkligt intressant och ovanligt till ditt julbord, prova att tillaga champinjoner i Bourgognevin. Även om de tar nio timmar att tillaga är receptet ganska enkelt och kräver bara en kombination av svamp och... läs mer

• Enchiladas
• Tomatsås med röd chili
• Fyllning

Traditionella mexikanska enchiladas kan tillagas utsökt inte bara med köttfyllning, utan även med mjuk getost. Blanda getost med vitlök, örter, limejuice och hård mexikansk cotijaost och linda in dem i majstortillarör. läs mer

Krullad grönkål ger en unik twist till denna pasta, med en utsökt konsistens och smak. För att tillaga rätten, sjud först konserverade tomater i sin egen saft med kryddor, rör sedan i riven grönkål. läs mer

Denna risrätt utmärker sig genom sin rikedom av ingredienser och en intressant smak som kombinerar olika smaker. Den ser också väldigt festlig ut och är perfekt för ett festbord med kött- eller fågelrätter. läs mer

I nordafrikanska länder, inklusive Marocko, är den vanligaste och mest traditionella rätten tagine. Den är gjord på lätt stekt kött som sjuds med grönsaker och kryddor på låg temperatur i flera minuter. läs mer

Boeuf bourguignon, eller nötkött Bourgogne, är en av de mest berömda franska rätterna, som har övergått från bondens mat till haute cuisine. Rätten fick sitt namn inte från sin ursprungsregion, som man kan förvänta sig, utan från... läs mer

• Stek
• Smör med örter

London broil är en marinerad, brynt och tunt skivad köttbit. Den tillagas vanligtvis med en rund biff, eller en bit från nötlåret, en ganska fiberrik och mager bit som lätt blir överkokt och torkar ut. läs mer

• Soppa
• Krutonger

I det här receptet delar Jamie Oliver med sig av hur man inte bara gör en utsökt pumpasoppa, utan även krispiga ostkrutonger till den – möjligen de bästa krutongerna du någonsin smakat. Vilken orange pumpasort som helst fungerar till den här soppan: läs mer

• Soltorkade tomater sylt
• Crostini

För att överraska dina gäster, förbered en ovanlig soltorkad tomatmarmelad som förrätt. Soltorkade tomater sjuds med lök, timjan och vitlök i en blandning av vegetabilisk olja, kycklingbuljong, vinäger och socker tills en del av blandningen har kokat in... läs mer

Bisque är en tjock, krämig kräftdjurssoppa som är populär vid Medelhavskusten. Den görs inte bara med kött från räkor, hummer eller kräftor, utan även med deras skal och huvuden. Först kokas skalen och buljongen silas. Sedan sjuds bisquen separat. läs mer

Pot roast är en populär amerikansk rätt med kokt kött och grönsaker. Pot roast tillagas vanligtvis med en segare bit nötkött, bryns tills det är krispigt och sedan sjuds i vin eller buljong under lång tid med grönsaker och kryddor. läs mer

• Köttbullar
• Soppa

Italiensk bröllopssoppa görs med köttbullar och grönsaker i en buljong. Grönsakerna kan vara vilken grönsallad som helst eller olika typer av kål. Denna soppa har dock ingenting med bröllop att göra, och den serveras inte på italienska bröllop, som man kan förvänta sig. läs mer

Carnitas är en mexikansk rätt vars namn kan översättas från spanska till "små köttbitar". Traditionellt sett görs carnitas av fläskbog, som bräseras i flera timmar tills köttet faller isär. Men om... läs mer

Cacciatore är en italiensk kycklingrätt i jägarstil. Kycklingbitarna steks separat och sjuds sedan med tomater, lök, vitlök, svamp och kryddor i en liten mängd buljong. För en mer mättande och tillfredsställande rätt, sjud... läs mer

Nötbringa är en platt köttbit som erhålls efter att revbenen har tagits bort. Kockar föredrar inte denna del av nötkroppen, eftersom den kräver en lång bräsering, kokning eller bakning för att uppnå mörhet. Däremot läs mer

Det är svårt att föreställa sig en mer hemtrevlig rätt än kycklingnudelsoppa. Även forntida läkare tillskrev stärkande egenskaper till denna till synes enkla rätt, och kycklingbuljong har fortfarande ett rykte som en läkande infusion som hjälper till vid behandling av... läs mer

Sauerbraten, en sur gryta, är otroligt populär i centrala Tyskland. Den tillagas vanligtvis med nötkött, men vissa varianter använder även hästkött, lammkött och fläskkött. Enligt en legend, läs mer

Trots den uppenbara slutsatsen från namnet är "roast" inte stekt alls, utan bakad, eller mer exakt, sjudad i ugn eller spis. Rätten fick sitt namn inte på grund av tillagningsmetoden, utan för att den sjuds vid hög temperatur, annars— läs mer

Det välbekanta ryska ordet "ragout" kommer till oss från Frankrike (franska ragoût; från franska ragoûter - att väcka aptiten), där detta ord används för att beskriva rätter gjorda på små bitar kött, fågel, fisk och grönsaker i en tjock sås. I Ryssland har namnet fastnat, men det har blivit vanligare - läs mer

Den här steken blir så lik en ugnsstek att det är svårt att tro att den tillagades i en slow cooker. Hemligheten är att förbryna fläskbogen i en stekpanna. När köttet är fint brynt på alla sidor, gnid in det med... läs mer

Om du har en seg nötköttsbit som inte är lämplig för stekning eller bakning, kan du göra en underbar rätt genom att bräsera den hel i en långkokare med grönsaker. Tillagad på detta sätt... läs mer

En tjock och fyllig rätt, chili con carne (spanska: chili con carne – chili med kött), populär i de amerikanska delstaterna som gränsar till Mexiko. Rättens bas är kalkonfärs, kokt i en långkokare med stark paprika, tomater, bönor och aromatiska - läs mer

• Revben
• Nudlar och pålägg

En fyllig och smakrik koreansk revbenssoppa med nudlar och färska grönsaker. Soppans underbara asiatiska smak kommer från buljongen, blandad med sojasås, socker, färsk ingefära, sesamolja, vitlök och traditionella koreanska kryddor. läs mer

Denna rätt är perfekt för en enkel, värmande och mättande lunch eller middag. Grillkrydda gör att smaken inte blir fadd. För en mjukare konsistens kan det vara en bra idé att blötlägga bönorna innan tillagning. läs mer

Denna otroligt möra fläskkarré med ben, tillagad i en långkokare och smaksatt med marinadens smak, är väl värd tiden och ansträngningen. Om det behövs, försök att byta ut de torkade äpplena mot torkade aprikoser, vilket också ger en underbar smak. läs mer

Under 8 timmar i en slow cooker förvandlas nötkött till det möraste och saftigaste köttet. Kombinerat med grönsaker får du en rätt som försvinner spårlöst. Innan köttet bräseras måste det brynas. Om skålen... läs mer

Denna mexikanska soppa verkar skräddarsydd för matlagning i långkokare. Förutom den obestridliga fördelen med att ha en varm, färdig middag efter en arbetsdag, tillåter denna tillagningsmetod alla ingredienser— läs mer

En underbar grönsakssoppa i mexikansk stil, värmande med sin rika och kryddiga smak. Till soppan behöver du grönsaker som lök, paprika, tomater konserverade i sin egen saft och fryst majs. Koka dem i kyckling - läs mer

Svenska köttbullar är gjorda av köttfärs blandad med ägg, kryddor och ströbröd. De friteras och serveras med en krämig sås och lingonsylt. Du kan göra en hälsosammare version utan fritering i en slow cooker. läs mer