Mac 'n' Cheese - pasta med broccoli och ost

Röster: 1

Tid: 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Mac 'n' Cheese (även känd som makaroner och ost) är en amerikansk klassiker. Rätten består av makaroner i en ostsås, bakade i en gryta under en krispig skorpa av ströbröd och smält ost. Det är en enkel och mättande gryta som älskas av både barn och vuxna. För att ge mer smak, gör grytasåsen med broccoli, selleri och tre typer av ost: cheddar, parmesan och smältost. Denna blandning ger rätten en mer delikat och krämig konsistens. Rör i den delvis kokta makaronen, lägg den i grytan, strö över ytterligare ost och ströbröd och baka tills osten smälter och ströbrödet blir krispigt.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

4 msk (60 g) saltat smör, plus extra till att smörja formen
450 g pasta
1 stjälk selleri, finhackad
Ett halvt broccolihuvud, skär av de stora stjälkarna, dela huvudet i små buketter
En halv medelstor lök, finhackad
2 msk mjöl
1 tesked torr senap
2 koppar helmjölk
1 kopp kyckling- eller grönsaksbuljong
1/4 kopp lätt grädde
2,5 koppar riven skarp cheddarost
1 kopp tärnad bearbetad ost, till exempel Velveeta
1 msk riven parmesanost
0,5 koppar ströbröd

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: smör, pasta, selleri, broccolikål, lök, premiummjöl, senapspulver, mjölk, buljong, grädde, cheddarost, smältost, Parmesanost, ströbröd

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 175 °C. Smörj en ugnsform med smör.
Koka upp vatten i en kastrull. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen tills den är al dente. Häll av vattnet.

Smält under tiden smöret i en kastrull på medelvärme. Tillsätt selleri, broccoli och lök och koka under omrörning tills grönsakerna mjuknat, 4-5 minuter. Använd en träsked för att bryta isär lite av broccolin. Strö över mjöl och torr senap och rör om så att allt täcks. Häll i mjölk, buljong och grädde och koka under omrörning tills det är genomvärmt.
Tillsätt cheddarost, smältost, 1/2 dl parmesanost och lite salt och peppar och rör om tills osten smälter. Tillsätt pastan och rör om. Smaka av och tillsätt mer salt om det behövs. Häll över i den förberedda ugnsformen. Blanda i en liten skål. ströbröd Tillsätt resterande 1/2 dl parmesanost och strö över grytan. Grädda tills det bubblar, cirka 25 minuter.

Kategorier:

recept / Huvudrätter / Pasta / Grönsaker och svampar / Ägg och mejeriprodukter / Grytor / amerikansk mat / Ree Drummond

Liknande recept