Pastahorn med broccoli och krispigt topping
Röster: 1
Tid: 25 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6
Broccoli ger fyllighet, vitaminer och hälsosamma fibrer till denna makaron med ost, och att servera den med en generös portion krispig topping kommer att glädja även kräsna ätare som inte är stora fans av broccoli. Blanda kokt pasta i en stekpanna med sauterad broccoli i en lätt, kryddig sås, tillsätt riven parmesanost och strö över toppingen. För toppingen, rosta grova panko-ströbröd i olivolja och blanda med citronskal och hackad persilja. Detta ger inte bara krispighet utan också en uppfriskande smak till pastan.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 3 koppar pasta (cirka 340 g)
- 1 broccolihuvud, skuret i små buketter (ca 4 koppar)
- 6 matskedar extra jungfruolja + extra att ringla över
- 0,5 msk. panko-ströbröd
- Finrivet skal av 1 citron
- 2 msk hackad färsk persilja
- 1 vitlöksklyfta, finhackad
- 1/4 tsk rödpepparflingor
- 1 kopp kycklingbuljong
- 1 msk nyriven parmesanost
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: broccolikål, pasta, Parmesanost, röda pepparflingor, citronskal, panko-ströbröd
Att laga maträtten enligt receptet:
- Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Under tiden, värm 2 matskedar olivolja i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt ströbrödet och stek under ständig omrörning tills det är krispigt och gyllenbrunt, 4-5 minuter, var försiktig så att det inte bränns. Häll över i en liten skål och blanda med citronskal och persilja, krydda sedan med salt efter smak.
- Tillsätt pastan i det kokande vattnet och koka enligt anvisningarna på förpackningen tills den är al dente. Torka av pannan efter att du stekt ströbrödet och sätt tillbaka den på medelvärme. Tillsätt de återstående 4 matskedarna olivolja och när den är varm, tillsätt broccolin och vänd runt så att den täcks. Koka tills broccolin är klargrön, 2-3 minuter, tillsätt sedan vitlök och svartpeppar. Koka tills vitlöken doftar gott, cirka 1 minut, häll sedan i buljongen. Sjud på låg värme tills broccolin är mjuk, 5-6 minuter.
- När pastan är klar, ta upp den ur vattnet med en hålslev eller en liten sil och häll över den direkt i såsen, men låt vattnet vara kvar i pannan. Värm pasta och sås i ytterligare 1-2 minuter för att blanda smakerna, ringla sedan över 1 matsked olivolja och blanda igen.
Om såsen verkar för tunn, tillsätt upp till 0,5 dl pastavatten. Stäng av värmen och rör ner osten. Servera i varma skålar, beströdda med ströbrödsblandningen.
Kategorier:
Liknande recept
