Utmärkt pasta med grönkål

Röster: 2

Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6-8

Grönkål ger en unik twist till denna pasta, med en härlig konsistens och smak. För att tillaga rätten, sjud först en sås av konserverade tomater i deras egen saft med kryddor, rör sedan i strimlad grönkål, kokt rigatoni och bitar av grillad kyckling. Grönkålspasta är otroligt enkel att göra, och du kan till och med använda överbliven kyckling från gårdagens middag och skapa en helt ny, utsökt rätt som alla kommer att älska.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 röda paprikor
2 msk olivolja + extra att ringla över
2 medelstora schalottenlökar, tärnade
2 vitlöksklyftor, krossade
1-2 tsk rödpepparflingor + extra till servering
0,5 dl torrt vitt vin
1 burk (800 g) konserverade bakade tomater, tärnade
1 burk (400 g) konserverade bakade tomater, tärnade
2 stora knippen grönkål (1-1,3 kg)
4 koppar, strimlade grillad kyckling (utan skinn)
1 kopp kycklingbuljong (valfritt)
450 g rigatonipasta
1 kopp riven parmesanost (ca 60 g)

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: söt paprika, schalottenlök, vitlök, röda pepparflingor, vitt vin, tomater, grönkål, grillad kyckling, buljong, rigatoni pasta, Parmesanost

Att laga maträtten enligt receptet:

Grilla paprikorna över en gasbrännare och vänd dem då och då i 3–4 minuter per sida (eller grilla dem i ugnen och vänd dem då och då i 5 minuter). Lägg dem i en skål, täck med plastfolie och låt dem ångkoka i cirka 10 minuter. När de har svalnat, ta ut dem ur skålen och släng det brända skalet, stjälkarna och fröna. Hacka dem och ställ åt sidan tills de ska användas.
Sätt en stor ugnsgryta på medelhög värme. Tillsätt olivoljan, sedan schalottenlöken och vitlöken. Krydda med salt och peppar och stek tills vitlöken är doftande och schalottenlöken är genomskinlig, 3-4 minuter. Tillsätt chiliflingor och vin och koka tills det mesta av vinet har avdunstat, 3-5 minuter. Tillsätt båda burkarna tomater och de rostade röda paprikorna. Rör om väl och koka upp, sänk sedan värmen till sjudning.

Under tiden förbereder du kålen genom att skära av stjälkarna och riva bladen i bitar. Rör ner kålen i tomatsåsen tillsammans med kycklingen och blanda. Täck över och låt sjuda tills kålen har vissnat, cirka 5 minuter. Om såsen verkar torr, tillsätt kycklingbuljong 1/2 dl i taget. Fortsätt koka, täckt, tills kålen är mjuk, smakerna har blandats och såsen är tjock, 15-20 minuter. Krydda med salt och peppar efter smak.
Under tiden fyller du en stor kastrull med vatten, tillsätter salt och kokar upp. Tillsätt pastan och koka enligt anvisningarna på förpackningen i 8-10 minuter. Ställ åt sidan cirka 1 kopp av kokvätskan, häll av resterande kokvätska och tillsätt pastan i kastrullen med den färdiga såsen. Ringla över olivolja. Koka på låg värme under omrörning i 2-3 minuter. (Detta kommer att avsluta kokningen av pastan i såsen.) Tillsätt lite av den sparade kokvätskan om det behövs. Servera pastan i stora skålar, toppad med parmesanost, röda chiliflingor och en skvätt olivolja.

Kategorier:

recept / Festliga rätter / Middagsbjudning / Huvudrätter / Pasta / Grönsaker och svampar / Fågel / Kålrätter / Grönkålsblad / Guy Fieri

Liknande recept