Crostini med soltorkade tomater

Röster: 3

Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4-6

För att imponera på dina gäster, förbered en ovanlig sylt med soltorkade tomater som förrätt. Soltorkade tomater sjuds med lök, timjan och vitlök i en blandning av vegetabilisk olja, kycklingbuljong, vinäger och socker tills en del av blandningen avdunstar och blir till en klibbig sylt. Den återstående oljan från tomaterna kan användas inte bara för att göra denna sylt utan också som glasyr för att rosta bröd – den är helt utsökt! Sylten är full av den rika smaken av soltorkade tomater med sötsura toner och passar perfekt till ost. Använd den i getostcrostini, såväl som när du serverar en ostbricka eller kallskuret, eller helt enkelt bred den på kex eller bröd. Sylt är utsökt i alla former.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Soltorkade tomater sylt

1 burk (220 g) soltorkade tomater i olja, häll av oljan i en separat behållare, hacka tomaterna
1 msk olivolja
En halv lök, tunt skivad
1 vitlöksklyfta, finhackad
2 matskedar socker
1/4 kopp rödvinsvinäger
1 kopp vatten
0,5 dl kycklingbuljong
1 tesked hackade färska timjanblad
0,5 tsk salt
0,5 tsk malen svartpeppar

Crostini

1 baguette, skivad i 2 cm tjocka skivor.
1/4 kopp olivolja
150 g getost, rumstempererad
2 tsk hackade färska timjanblad

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: soltorkade tomater, lök, vitlök, socker, vinäger, buljong, timjan, svartpeppar, baguette, getost

Att laga maträtten enligt receptet:

Soltorkade tomatmarmelad:

Sätt en medelstor kastrull på medelvärme. Tillsätt hackade soltorkade tomater, 1 matsked tomatolja, olivolja, lök och vitlök. Rör om och koka tills löken mjuknat och börjar bli brynt runt kanterna, cirka 5-7 minuter. Tillsätt socker, vinäger, vatten, kycklingbuljong, timjan, salt och peppar. Koka upp, sänk värmen och låt sjuda under lock i 30 minuter. Ta bort locket och fortsätt koka tills det mesta av vätskan har avdunstat och blandningen har konsistensen av sylt, cirka 5-10 minuter till. Ta bort från värmen.
Crostini:

Värm ugnen till 200 °C. Klä en bakplåt med folie.

Lägg baguetteskivorna på en bakplåt. Pensla brödet med olivolja med en bakpensel. Krydda med salt och peppar. Rosta skivorna lätt i ugnen i 8 minuter.
Lägg den mjuka getosten i en liten skål. Tillsätt timjanen.
Montering:

Bred soltorkade tomater på crostinierna och toppa med getost och timjan. Lägg crostinierna på ett serveringsfat och servera.