Lammburgare och pastasallad med grillad fetaost

Röster: 2

Tid: 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 2

Näringsvärde per portion:

Kalorier 1671, totalt fett 110 G., mättade fetter 34 G., proteiner 62 G., kolhydrater 111 G., fiber 11 G., kolesterol 186 mg, natrium 1889 mg, socker 19 G.

På din nästa picknick, ät inte bara shashlik kebab; prova istället dessa smakrika lammburgare. Det här receptet beskriver hur du förbereder och packar köttet och andra ingredienser i förväg, så att du snabbt kan organisera allt när du kommer till din picknickplats. Om du grillar biffarna och grönsakerna på en fullstor grill hemma kan du tillaga allt på en gång och ta bort ingredienserna från grillen medan de tillagas.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Hamburgare

350 g lammfärs
2 vitlöksklyftor, finhackade (ca 2 tsk)
1 tesked malen koriander
1 tsk malen spiskummin
1 tesked rökt paprika
Extra jungfruolja, för smörjning
1 liten rödlök, skuren i 4 tjocka skivor
2 fullkornsburgarbröd, delade på mitten horisontellt
2 Boston-salladsblad
1/3 kopp köpt tzatzikisås

Pastasallad

170 g torr cavatappipasta
Extra jungfruolja, för smörjning
1 block fetaost som väger 110 g.
2 gröna lökar, rötter putsade
1 liten aubergine (ändarna avskurna), skivad på längden i 1 cm tjocka skivor (ca 170 g)
1 liten röd paprika, topp och botten avskuren, skuren i 4 strimlor
1 liten zucchini (ändarna avskurna), halverad på längden (ca 100 g)
1/3 kopp köpt grekisk salladsdressing
0,5 dl färska basilikablad

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: lammfärs, koriander, kummin, paprika, söt paprika, fetaost, auberginer, zucchini, zucchini, basilika, Bostonsallad, fullkornsbulle, cavatappi pasta

Att laga maträtten enligt receptet:

Kotletter:

I en medelstor skål, blanda lammfärs, vitlök, koriander, spiskummin, rökt paprika, 1/2 tsk salt och några nyp svartpeppar. Blanda väl med händerna och forma till två 10 cm stora biffar. Krydda lätt med salt och peppar. Vira in varje biff individuellt i plastfolie och lägg i en kyl eller förvara i kylskåp.
Pastasallad:

Koka upp vatten i en stor kastrull och tillsätt salt. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen tills den är al dente. Häll av vattnet och skölj pastan under kallt vatten för att svalna. Torka och förpacka i en behållare med lock som är tillräckligt stor för att rymma salladsbladen. Ställ i kylskåp eller kyl.

Värm en liten grill på medelvärme och pensla gallren med olivolja. Pensla fetaost, salladslök, aubergine, paprika och zucchini med olivolja och krydda med salt och svartpeppar. Lägg fetaosten och grönsakerna på grillen. Grilla fetaosten tills grillmärken syns och den mjuknat något, vänd en gång, cirka 2 minuter. Lägg över på en skärbräda.
Grilla grönsakerna, vänd dem en gång, tills de är brända fläckar och genomstekta – 2 minuter för salladslöken och 8–10 minuter för aubergine, zucchini och paprika. Lägg över grönsakerna på en skärbräda. Hacka fetaosten och grönsakerna grovt och lägg dem i pastaformen. Ringla över grekisk salladsdressing och strö över rivna basilikablad. Blanda och låt stå så att smakerna blandas medan du grillar biffarna.
Pensla grillen igen med olja och lägg i biffarna och löken. Stek tills biffarna är gyllenbruna på undersidan, cirka 4 minuter. Vänd och stek tills grillmärken syns på andra sidan, 4-5 minuter för medium-rare. Om du föredrar genomstekta biffar, stek i cirka 6 minuter per sida. Stek löken tills den är brynt fläckvis och mjuk, cirka 3 minuter per sida. Rosta de skurna sidorna av bullarna i 1 minut.
Bred tzatziki på brödens skurna sidor vid servering. Lägg på lite lök och ett salladsblad. Toppa med burgarna och brödtopparna. Blanda pastasalladen igen och servera med burgarna.
Grillning

Det här receptet passar för en liten portabel grill med en diameter på 30 cm eller större. Om du inte planerar en lång picknick är en portabel gasolgrill bättre, eftersom du inte behöver oroa dig för att kolen ska svalna..

Om du grillar med träkol, förbered kolen som du skulle göra med en fullstor grill, placera dem i mitten för att tända (eller använd en skorstenständare). De flesta små grillar har en markering inuti som anger den maximala mängden kol som får användas (ungefär hälften av kapaciteten). Låt kolen svalna helt innan du slänger den. Om du behöver lämna innan kolen har svalnat, lägg över dem i en eldsäker behållare och blötlägg dem i vatten tills de har svalnat helt, släng dem sedan.