Laxtacos

Röster: 2

Tid: 2 timmar och 5 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 1315, totalt fett 88 G., mättade fetter 19 G., proteiner 58 G., kolhydrater 76 G., fiber 13 G., kolesterol 155 mg, natrium 1515 mg, socker 12 G.

Gör det till fiskdagen idag och unna dina nära och kära dessa fantastiska laxtacos. Även de som säger att de inte gillar fisk kommer att älska det! Laxen är generöst beströdd med chilipulver, stekt i panna tills den är krispig och färdiggräddad i ugnen. Överstek den inte, då blir den torr. Servera den smulade laxen på flatbröd med en krispig, uppfriskande coleslaw.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Rödkålssallad

3 matskedar extra jungfruolja
2 teskedar honung
1 tsk limeskal + 2 msk limesaft
Lite het sås
En halv liten rödlök, mycket tunt skivad
4 rädisor, mycket tunt skivade
Ett halvt medelstort huvud rödkål, finstrimlat (ca 7 koppar)
1/2 kopp löst packade färska korianderblad, grovhackade

Gräddfilssås med avokado

2 mogna avokados, halverade och urkärnade
1 kopp gräddfil
2 matskedar inlagda jalapeñoringar
Skal av 1 lime och saft av en halv lime

Fisk

900 g laxfilé utan skinn, mittendel
1 msk. chilipulver
2 matskedar extra jungfruolja

Hemgjorda tortillas

2 koppar (254 g) premiummjöl + extra för att arbeta med degen
1 tesked grovt salt
1 tesked socker
1/4 kopp matfett eller neutral vegetabilisk olja

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: lax, rödkål, rädisa, koriander, limeskal, tortilla, Avokado, chilikrydda, het sås, gräddfil

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 230°C.
Rödkålssallad:

Blanda olivolja, honung, limeskal och juice i en stor serveringsskål. Krydda med 1/2 tsk salt och ringla över het sås. Tillsätt rödlök, rädisa, kål och koriander och blanda väl.

Gräddfilssås med avokado:

Lägg avokadomassan i en mixer. Tillsätt gräddfil, inlagd jalapeño, limeskal, juice och 0,5 tsk salt. Tillsätt 1 matsked vatten och mixa tills blandningen är slät. Om blandningen är för tjock, tillsätt ytterligare 1–2 matskedar vatten och mixa igen. Häll över i en serveringsskål och kyl tills den ska serveras.

Taco:

Gnid in fisken på alla sidor med chilipulver och 1 tesked salt. Värm en stor ugnssäker stekpanna på medelhög värme och tillsätt olivoljan. När oljan är varm, lägg i fisken med ovansidan nedåt och bryn tills den är gyllenbrun, cirka 1 minut. Vänd laxen och sätt tillbaka stekpannan i ugnen. Grädda tills laxen är genomstekt, 8–10 minuter, beroende på laxens tjocklek. Dela fisken i bitar före servering. Servera på tortillas med coleslaw och gräddfilssås.
Hemlagade vetetortillas

Blanda mjöl, salt och socker i en medelstor skål. Tillsätt matfettet eller smöret och blanda tills det är slätt. Rör i 1,5 dl vatten till en deg. Stjälp ut den på en yta och knåda, tillsätt mer mjöl om det behövs, tills den är slät och lätt klibbig, 5–7 minuter. Täck degen med plastfolie eller en handduk och låt den vila i rumstemperatur i 30 minuter. När vi är hungriga hoppar vi över detta steg, men att låta degen vila gör det lättare att kavla ut den.

Värm en torr stekpanna på medelvärme. Dela degen i 8 lika stora bitar och kavla ut dem på en lätt mjölad yta till mycket tunna ark (håll de återstående bitarna täckta). Kavla ut dem så tunt som möjligt: 0,1 eller 0,3 cm. Stek tortillabröden i stekpannan på båda sidor tills de börjar bli gyllenbruna, 45 sekunder till 1 minut. Håll dem varma, inlindade i en handduk, tills de ska serveras.