Recept för europeiska rätter

Franska madeleinebröd bakas traditionellt i form av pilgrimsmusslor med genuesisk sockerkaka med mandelmjöl. Eftersom sockerkakan inte innehåller något jäsmedel knådas degen med...

Julpudding, eller plommonpudding, är en viktig del av det brittiska julbordet. Enligt anglikansk kyrklig tradition började förberedelserna alltid flera veckor före jul. I...

I matlagning stöter vi ofta på rätter som idag har en touch av sofistikering, men som ursprungligen skapades av ekonomiska skäl. Fransk toast, till exempel, är i huvudsak söta krutonger, en i taget...

Den utsökta crème brûléen har sitt ursprung på 1600-talet. Engelsmännen och spanjorerna debatterar fortfarande vilket recept – engelskt eller katalanskt – som låg till grund för denna franska dessert. I...

Croquembouche (från franskans croquer en bouche – krispig i munnen) är ett av de mest framstående exemplen på fransk haute cuisine från början av 1800-talet. Efterrätten görs i form av en stor strut gjord av...

Den kungliga charlotten skiljer sig fundamentalt från den vanliga äppelcharlotten i sitt utseende, sammansättning och smak. Den pompösa designen på denna charlotte motiverar helt och hållet dess kungliga titel. Sådana...

En lätt, vacker och läcker kaka gjord med en krämig fyllning utspridd över en sockerkaksbotten och dekorerad med färska jordgubbar. Det utmärkande för Frézier-kakan är dess eleganta design i form av...

När du väl har smakat den italienska desserten Tiramisu kommer du aldrig att glömma dess legendariska smak, som kombinerar toner av kaffe med en delikat, omslutande färskostfyllning. Det klassiska receptet...

Det här receptet på smördeg skiljer sig från traditionell smördeg genom att det kavlas ut tvärtom. Medan det klassiska franska receptet innebär att man sveper in smör i degen, så är smöret här...

Pound cake är ett av de mest populära bakverken världen över. Traditionellt krävde receptet ett pund av varje smör, socker, mjöl och ägg. Men med tiden förändrades proportionerna, och...

Skotskt shortbread görs traditionellt av smör, socker och mjöl. Denna minimala uppsättning ingredienser finns i nästan varje hem, och genom att blanda dem...

Beignets är en populär delikatess i det franska och kreolska köket. Medan fransmännen gör friterade beignets av chouxdeg, är de i det kreolska köket jästmunkar, ofta fyrkantiga i formen.

Unna dig en klassisk fransk marängtårta, Dacquoise, som betyder "från Dac" eftersom den härstammar från den franska staden Dax. Den klassiska Dacquoise är en fluffig, nötig maräng gjord av vispad...

Att grilla kyckling och grönsaker samtidigt skapar en komplett och utsökt måltid på bara en halvtimme. Dela upp grillgallret i två zoner: en för kycklingen och en för grönsakerna, med hjälp av en plåt gjord av...

En utsökt och snabb pasta med tomatsås som inte kräver någon tillagning. Gör den genom att riva en oxhjärtad tomat. Den är mycket köttig, aromatisk och rik på smak. Krydda med...

Denna pasta kokar på några minuter och smakar helt enkelt fantastiskt. Allt du behöver göra är att koka lite orecchiette (eller abalone) och blanda den med soltorkade tomater, en grönsallad och ost.

Denna pastasallad kombinerar de mest traditionella smakerna från italiensk mat: tomat, basilika och ost. Blanda kokt pasta med en pestodressing och citronsaft och -skal, tack vare...

Engelska scones skiljer sig från andra typer av bullar genom att de tillagas snabbt och är gjorda med ojäst deg. Scones blir gyllenbruna, läckra och mjuka inuti. Grädda dem med en smakrik fyllning...

Vad kan vara godare än glass en varm sommardag? Denna delikatess har en historia som sträcker sig över 4 000 år. Den har utvecklats från en utsökt dessert för kinesiska kejsare till den mest populära...

Köttfärspaj är en traditionell söt julpaj i engelsktalande länder med en fyllning av hackade äpplen och torkad frukt blandad med socker, honung, aromatisk...

Marängkakor gläder alltid med sin lätta, krispiga konsistens och otroliga smak. En sådan kaka är Dacquoise, som uppfanns i den franska staden Dax. Dess namn översätts bokstavligen...

Clafoutis översätts från franska till "fylld". Denna underbara dessert, mycket populär bland franska hemmafruar, är en gryta fylld med körsbär. Dess konsistens...

Pappa al Pomodoro (italienska för "tomatgröt") görs med de mest grundläggande och väsentliga ingredienserna i det toskanska köket, vilket återspeglar dess karaktär, enkelhet och rikedom.

Gör den berömda franska grytan med tomater, aubergine, zucchini och paprika till en rejäl, tjock soppa. För att förhindra att Ratatouille-soppan förlorar sin franska smak, glöm inte att tillsätta...

Ett snabbt grönsalladsrecept som, liksom många italienska aptitretare, ståtar med en fantastisk och utsökt kombination av enkla ingredienser. Kombinera Bibb-salladsblad med aromatisk mynta och...

En lätt italiensk dessert gjord på fryst fruktpuré, socker och honung. Till skillnad från glass är italiensk glass mjölkfri och lättare att smälta, vilket ger fräschör och...

Trifle är en traditionell engelsk lager-på-lager-efterrätt vars historia går tillbaka till 1500-talet. Den tillagas vanligtvis i en klar glasskål för att avslöja de alternerande lagren av likörindränkt...

Fisk och skaldjur är kännetecknet för det provensalska köket. Rätter från denna kustregion innehåller vanligtvis ett överflöd av färska säsongsgrönsaker, aromatiska örter och en mängd olika pastasorter. Mästarklass i...

Ibland uppstår frågan: hur man överraskar gästerna medan de väntar på huvudrätten? Och dessa enkla, krispiga smörgåsar är en perfekt lösning. En harmoni av smaker och texturer. Dessa...

En magnifik kombination av två desserter i en skål. Den traditionella italienska desserten, Affogato (italienska: affogato – drunknade), är en kula vaniljglass toppad med en kopp...

Denna bombkaka förkroppsligar allt som amerikaner älskar. Den amerikanska chokladkakan bakas i en halvsfärisk form, därav kakans namn, och är fylld med lager av...

Den italienska desserten semifreddo (italienska för "halvkall") kombinerar det bästa av glass, kaka och mousse. Semifreddo görs med vispad grädde, ägg och socker, och...

Panzanella är den enklaste och godaste italienska sommarsalladen. Söta mogna tomater, krispig, aromatisk lök, en syrlig olivolja- och vinägerdressing och bitar av gammalt bröd...

Rostade tomater ger såsen en djupare och fylligare smak. Tillsätt lök, vitlök och örter till tomaterna, så har du en helt fantastisk sås! Rosta allt långsamt i ugnen, sedan...

Italienska gnocchi är så läckra och mångsidiga att de definitivt borde bli en del av din kost. De kan göras i stora mängder och frysas, och sedan kokas upp igen vid behov...

Italiensk risotto sticker ut från andra risrätter med sin krämiga konsistens och delikata, smöriga smak, som kompletteras av andra ingredienser. Prova till exempel risotto med babymajs,...

Ratatouille, en grönsaksgryta, blir ännu mer smakrik och god när den grillas. Traditionellt sett innehåller ratatouille tomater, aubergine, zucchini och lök. Grilla de mogna grönsakerna över glöden, hacka dem och...

En underbar dessert utan att vara överdrivet söt, med en perfekt kombination av smaker och texturer. För att säkerställa att karamellen stelnar ordentligt kan du behöva koka sirapen lite längre än 8 minuter, tills den...

Franska pilgrimsmusslingsformade kakor har länge varit populära även utanför sitt hemland. Delikatessen nämns i Marcel Prousts roman "På jakt efter den förlorade tiden", och...

Risotto är en risrätt som tillagas till en grötliknande konsistens. När risotton blir krämig tillsätts parmesanost, grönsaker och kött. Receptets delikata konsistens uppnås genom...

Denna rätt är perfekt för både en familjemiddag och en gruppmåltid. Denna pasta är snabb och enkel att tillaga, och resultaten överträffar alla förväntningar. Pilgrimsmusslorna ger såsen en distinkt...

En fyllig men ändå lätt rätt med en nästan perfekt kombination av oliver, kapris och basilika. Basen av marinarasås (färska tomater och vitlök) får ett helt nytt liv...

Denna underbara kaffekaka passar mer för vuxna. Dess distinkta vaniljsmak kommer från den italienska vanilj-citruslikören Tuaca, vars 500 år gamla recept är strikt skyddat. Bitar...

Vad är hemligheten bakom en fantastisk födelsedagstårta? Attraktiv design och raffinerad smak. Men tänk om du leker lite med formen och lägger till en liten överraskning – en geléböna? Dessa unika piñatakäckar...

Läcker italiensk focaccia är en unik aptitretare eller brödsubstitut. Detta recept tillsätter kokta potatisar i degen, vilket skapar en mjuk och mör konsistens. Den krispiga skorpan...

Spansk grönsakssoppa med gazpacho har länge varit en populär sommarrätt långt utanför sitt hemland. Uppfriskande, svalkande och full av vitaminer, den gör att du alltid känner dig mätt samtidigt som den...

Bruschetta, en italiensk förrätt, är ett brett utbud av minisallader som serveras på rostade brödskivor. Dessa inkluderar grönsaker, kött och skaldjur, alla tillagade på ett sådant sätt att...

Precis som all italiensk pasta passar ravioli utmärkt till grönsaker. Men istället för en grönsakssås, servera dem med finhackad stuvad aubergine och tomater. Smakrik aubergine är perfekt...

Caprese-sallad är en kulinarisk symbol för Italien och är en tallrik med skivade tomater, mozzarellaost och basilikablad, ringlad med olivolja. Italienare kommer sannolikt inte att bli förolämpade om du lägger till...

En morsdagsbrunch kan börja med den ljuvliga doften som sprider sig från köket. Dessa läckra scones i kärnmjölk är snabba att göra. De är fluffiga, mer som mördegskakor, och...