Köttfärslimpa "från vad vi har" med rostad vitlök

Röster: 2

Hur man gör - Köttfärslimpa "av vad du har" med rostad vitlök

Tid: 1 timme och 20 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Näringsvärde per portion:

Kalorier 745, totalt fett 45 G., mättade fetter 15 G., proteiner 39 G., kolhydrater 47 G., fiber 3 G., kolesterol 196 mg, natrium 1021 mg, socker 20 G.

Detta mångsidiga recept på köttfärslimpa har inga strikta ingrediensregler, så du kan använda vad du än har till hands: valfritt kött, kryddor, rödlök, gul lök eller vitlök. Du kan till och med lägga till rökt korv om du vill. Men en ingrediens du definitivt inte bör hoppa över är rostad vitlök. Det ger verkligen en speciell smak.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Glasyr

1 kopp ketchup
1/3 kopp ljust brunt socker
3 matskedar Worcestershiresås
1 msk Dijonsenap
1 msk äppelcidervinäger eller sherryvinäger
Nymalen svartpeppar

Köttfärslimpa

900 g köttfärs (fläsk, med övervägande nötkött)
1 msk. ströbröd
1 kopp skalad och riven lök
0,5 dl finhackade färska persiljeblad
1 tesked cayennepeppar
1 tesked paprikapulver
0,5 tsk kryddblandning, till exempel, Old Bay-krydda
5 droppar Worcestershiresås
2 stora ägg, vispade
1 huvud rostad vitlök, mosad till puré, se recept nedan
220 g rökt fläskkorv
Grovt salt och malen svartpeppar

Bakad vitlök

3 vitlökshuvuden
3 teskedar olivolja

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: fläskfärs, nötfärs, ströbröd, ketchup, Worcestershiresås, sherryvinäger, malen cayennepeppar, paprika, Old Bay-krydda, korv, vitlök

Att laga maträtten enligt receptet:

Glasyr:

I en medelstor skål, blanda ketchup, farinsocker, worcestershiresås, senap, vinäger och 1/2 tsk svartpeppar. Rör om och ställ åt sidan.
Köttfärslimpa:

Värm ugnen eller grillen till 190 °C. Om du har en gasgrill, ställ in värmen på medelvärme på ena sidan och låg på den andra. Om du har en kolgrill, skrapa kolen på ena sidan av grillen.

Förbered formuläret:

Klä en bakplåt med folie om du använder ugnen. Om du grillar, använd en kraftig grillpanna, en engångsfolieform eller flera ark folie.

I en stor skål, blanda nötfärs, ströbröd, lök, persilja, cayennepeppar, paprika, worcestershiresås, ägg och rostad vitlök (se tillagning nedan). Blanda ingredienserna noggrant och krydda generöst med salt och peppar.
Lägg köttblandningen på den förberedda bakplåten. Forma köttet till en rulle runt korven, om du använder den, så att korven är förseglad inuti. Bred glasyren ovanpå. Grädda i ugnen eller på den kallare sidan av grillen, täckt, tills den är genomstekt och glasyren är klibbig, cirka 1 timme.
Servera med potatis och sallad eller använd i smörgåsar.

Bakad vitlök

Utgång: 3 vitlökshuvuden

Värm ugnen till 200 °C. Klä en bakplåt med folie.

Dra av det yttre skalet på vitlökshuvudena och skär sedan av topparna med 0,5 cm. Ringla 1 tesked olivolja över varje vitlök och slå sedan in varje huvud individuellt i folie. Förslut folieförpackningarna och lägg dem på den förberedda bakplåten. Grädda tills de är mjuka och karamelliserade, cirka 1 timme. Låt svalna något.

När vitlöken har svalnat tillräckligt för att hanteras, pressa ut den ur skalet i en medelstor skål och mosa den med en gaffel tills den bildar en pasta.