Grillad kyckling i pepparsås

Röster: 1

Tid: 2 timmar och 50 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Näringsvärde per portion:

Kalorier 690, totalt fett 41 G., mättade fetter 9 G., proteiner 65 G., kolhydrater 13 G., fiber 3 G., kolesterol 300 mg, natrium 1282 mg, socker 8 G.

Denna kyckling får sin fantastiska smak från en hemlagad söt och stark pepparsås, som även fungerar som marinad, glasyr och dippsås vid servering. Grilla den marinerade kycklingen och pensla den med såsen i en minut innan den är klar, så att den får färg och karamellisering. Servera med resterande sås för dippning.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Kyckling

4 kycklingklubbor utan skinn
4 kycklinglår utan skinn (med ben)
2 kycklingbröst utan skinn (med ben), delade på mitten
1/4 kopp vegetabilisk olja

Sås

4 koppar körsbärstomater
6 thailändska chilipeppar
2 små rödlökar, skalade och skurna i 4 bitar
2 orange paprikor, halverade
2 röda paprikor, delade på mitten
2 röda jalapeños, halverade
2 matskedar äppelcidervinäger
2 tsk ljust brunt socker
4 vitlöksklyftor, krossade

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kycklinglår, rödlök, chilipeppar, körsbärstomater, söt paprika, äppelcidervinäger, brunt socker

Att laga maträtten enligt receptet:

Sås:

Värm halva grillen till 200 °C. Placera grillgallret över direkt värme och tillsätt tomater, thaichili, lök, paprika och jalapeños. Stek under omrörning tills grönsakerna är gyllenbruna, 20 till 25 minuter.
Lägg de rostade grönsakerna i en medelstor kastrull tillsammans med vinäger, socker, vitlök, en nypa salt och tillräckligt med vatten för att täcka grönsakerna helt.

Koka upp på hög värme, sänk sedan värmen och låt sjuda under omrörning tills vätskan har reducerats till hälften, 15–20 minuter. Ta bort från värmen och låt svalna, rör sedan om tills såsen är slät. Sila såsen genom en finmaskig sil.
Kyckling:

Lägg kycklingen, 1/2 dl sås och matolja i en stor återförslutningsbar påse. Rör om och förslut. Marinera i 1-2 timmar i rumstemperatur.
Värm halva grillen till 200 °C.
Ta ut kycklingen ur påsen, häll av marinaden och klappa kycklingen torr.
Lägg kycklingen, med den släta sidan nedåt, på direkt värme och tillaga tills grillmärken syns, vänd sedan och tillaga på indirekt värme i 10–15 minuter, beroende på kycklingens storlek och temperatur. Pensla kycklingen med såsen några minuter innan kycklingen är klar. Servera med resterande sås.