Recept från det indiska köket

Denna förrätt med potatisskal inspirerades av chaat, en populär indisk gatumat. De krispiga potatisskalen är smaksatta med söta, kryddiga, sura och syrliga smaker från tre såser...

Kidneybönor är ofta underskattade, men de är otroligt näringsrika och mångsidiga. Missa inte! Konserverade kidneybönor är ett perfekt tillskott till denna vegetariska curry. Istället för...

För att göra en enkel indisk sidorätt, tillsätt helt enkelt gröna ärtor och indiskt currypulver till stekta potatisar. När allt är genomvärmt, ringla över naturell...

Murgh Makhani uppfanns på en restaurang i Delhi när kocken letade efter ett sätt att använda överbliven tandoorikyckling från föregående kvälls middag. Han skapade en kryddig tomatsås med kanel,...

Denna köttfria pilaff är ett utmärkt tillbehör till alla kötträtter. Gör den med basmatiris och en mängd aromatiska kryddor: kardemumma, anis, kanel, lagerblad och...

Du kommer att bli förtjust inte bara av den kryddiga potatisfyllningen i dessa samosas, utan också av degen, som har genomgått otaliga tester innan den uppnådde det resultat som alla älskar indisk...

Wokade grönsaker är otroligt populära till vardagsmiddagar. De kommer färdigskurna och förpackade, så allt du behöver göra är att slänga dem i pannan. Men med det här receptet,...

Denna snabba och läckra indiskinspirerade rätt är perfekt för högtider eller speciella tillfällen. Laxfilé ingniden med currypulver steks i panna och serveras med bräserad mangold...

Enligt vissa källor tillagades kyckling tikka masala först på 1960-talet av en bangladeshisk kock i Glasgow, Skottland. Det är en kryddig tomatbaserad rätt kryddad med...

”Det här är min tolkning av en utsökt barndomsdessert som min lärares fru brukade göra”, säger Nidhi Jalan. ”Narkel betyder kokosnöt på bengali, och naru är en bollformad dessert (en laddu...)”

Otroligt god och söt, gulab jamun är en friterad degboll indränkt i en doftande rosenvattensirap (gulab) med inslag av saffran och kardemumma. Bollarna serveras i sirapen,...

”Chana masala är min favoriträtt med kikärter”, säger receptförfattaren Nidhi Jalan. ”Det finns så många varianter av denna curry. Jag älskar det när kikärterna är helt täckta av en härligt tjock och...”

Pulao är en indisk basmatirispilaff som är enkel att tillaga, hälsosam och utsökt. Allt tillagas i en kastrull. I det här receptet tillagas riset med hela kycklingbröst, vilket...

Denna traditionella indiska dryck är otroligt uppfriskande, stärkande och upplyftande. Lassi är gjord på naturell yoghurt, mangomassa och kryddor. Alla ingredienser är enkla...

Manit Chauhan växte upp i Ranchi i östra Indien och reste ofta med sina föräldrar med tåg, och tillbringade två eller tre dagar på resan. Hon älskade de långa resorna, eftersom tågstationer över hela Indien sålde chaat...

Denna veganska indiska rätt får sin otroliga smak från en mängd aromatiska kryddor, inklusive currypulver, currypasta och garam masala, och tack vare de snabbkokta röda linserna,...

Njut av färska och saftiga vårrädisor, varvade i skivor på ett generöst smörat tunnbröd. Skiva rädisorna mycket tunt (helst med en grönsaksskalare) och servera dem med en väldoftande...

För att tillaga denna populära indiska kyckling behöver du ingen speciell tandooriugn; din ugn fungerar utmärkt på grillen. Kycklingbröstet är förmarinerat i...

I Indien syftar ordet "chaat" på flera typer av salta vegetariska aptitretare. Detta recept kommer från Nidhi Jalan, grundare av Brooklyn-restaurangen Masala Mama, som serverar exceptionell...

Nidhi Jalan, ägare till Masala Mama, gör dessa roliga snacks varje år under Holi, den indiska vårfestivalen. Krispiga, krispiga, friterade bollar...

Denna rätt med spenat och paneer är populär världen över, men den har sitt ursprung i Punjab i norra Indien. Att göra paneer från grunden är nyckeln till framgång. Oroa dig inte, det är mycket enklare än du tror.

Oavsett om du gillar indisk mat eller bara letar efter ett nytt sätt att tillaga nötkött, kommer du garanterat att älska den här snabba och enkla rätten, till och med en helköttsmiddag,...

Denna rätt är fylld med aromer av indiska kryddor i kombination med väldoftande koriander. Dess utsökta smak förstärks av en speciell sås gjord på färsk koriander och stark serranopeppar, som...

Höjdpunkten på denna aptitretare är tomat- och ingefärachutneyn, som serveras över stora räkor (två per gäst). Den kan tillagas dagen i förväg och förvaras i kylskåp, sedan innan montering...

Denna populära dessert tillagas i norra Indien under vintern, när röda morötter (gajar) är rikliga. Medan de flesta indiska desserter anses vara alltför söta, har gajar ka halwa en mer...

I Indien tillagas denna dessert ofta för speciella tillfällen, som Diwali, när vädret svalnar och lal gajar (orange morötter) dyker upp på marknaderna. Gajar ka halwa...

Aloo tikki, en krispig potatisbiff, är ett populärt mellanmål i Indien. De fylls ofta med krossade gröna ärtor och serveras varma direkt från pannan. På Delhis gator, aloo...

Unna dina nära och kära en traditionell indisk dessert gjord på shrikhand och puri. Shrikhand är en uråldrig indisk söträtt gjord på kondenserad yoghurt med socker och kryddor som kardemumma,...

Denna livfulla indiskinspirerade sidorätt är gjord med delade apelsinlinser, som tillagas snabbt och absorberar smakerna från andra ingredienser, inklusive ingefära,...

Dessa köttbullar i indisk stil kan serveras som huvudrätt, kanske med ris, eller som förrätt genom att lägga varje köttbulle på ett salladsblad och garnera med en nypa tamarind...

Unna dig själv och dina nära och kära en utsökt och hälsosam middag i indisk stil. Röda linser sjuds i en lätt, färsk tomatsås och serveras med smörstekta räkor. En unik...

Älskare av österländsk mat kommer att uppskatta den rika smaken och den lyxiga aromen hos denna rätt, som kan serveras som en tjock vegetarisk soppa eller som tillbehör till kött. Dess enkla tillagning och...

Biryani är en utsökt indisk risrätt som liknar en lager-på-lager-pilaff. Det här receptet är väldigt likt det traditionella, förutom att biryanin tillagas i ugnen istället för på spisen...

Doftande, fluffigt basmatiris är ett underbart tillbehör till indiska rätter, kyckling eller grönsaker i sås. Med det här receptet lär du dig hur du lagar detta enkla ris ordentligt, så att det blir perfekt tillagat...

Denna kryddiga indiskinspirerade rätt är klar på mindre än en halvtimme och är fullpackad med smaker från kryddor, sötpotatis, kokosmjölk, het sås, grillad kyckling och färsk mango.

Denna enkla sidorätt kommer att fördjupa dig i smakerna och aromerna av indisk mat på bara några minuter. Gröna bönor sauteras i vegetabilisk olja med kokosflingor, currypulver,...

Kycklingkorma är en traditionell indisk rätt som du enkelt kan laga hemma på mindre än en timme. Kycklinglår sjuds i en sås gjord på kokosmjölk, malda mandlar, lök och...

Även om du inte planerar att spendera kvällen med att titta på Bollywood-mästerverk, gör dessa pommes frites i indisk stil bara för att de är otroligt läckra, aromatiska och kryddiga. Sluta...

Indiska hamburgare görs med en kalkonbiff och serveras med smörstekt potatis och gröna ärtor. Den utsökta orientaliska smaken med en milt kryddig kick kommer från...

En middag på ett ark är snabb och utsökt, särskilt när grönsakerna suger upp saften som frigörs från kycklingen medan den steks. Denna indiska rätt innehåller kyckling...

En indisk version av den populära amerikanska smörgåsen, Sloppy Joe, som består av köttfärssås inklämd mellan två bullar, vilket ger den ett slarvigt utseende. Den är gjord med...

Bara en halv sked garam masala-krydda förvandlar vanlig tomatsoppa till en indisk rätt. Förutom kryddorna behöver du även plommontomater, lök och tomatpuré. Mal tomatpurén till...

Den mexikanska taco-idén är så mångsidig att den enkelt kan förvandlas till en lika livfull indisk rätt. Använd indiskt naanbröd istället för tortillas, och för...

Dosa, eller dosai, är en sydindisk rätt som vanligtvis serveras till frukost. Det är en tunn pannkaka fylld med en rejäl fyllning. I det här receptet sjuds potatis med kikärter i en sås...

Innan grillning gnuggas bitar av vild lax med en liten mängd garam masala, vilket ger fisken de magiska aromerna från indisk mat. Tillsammans med laxen, grillad...

Denna halvstängda kyckling- och grönsakspaj är fylld med exotiska smaker från indisk mat, tack vare en blandning av kokosgrädde och Madrascurry. Den är mer hetsig än den vanliga...

Ett enda flatbröd rymmer en hel frukost med äggröra, tomater, bacon och ost, som en tallrik, och det är lätt att äta med händerna, precis som pizza. Det ser utsökt ut. Du kan...

Murg Makhani är en av de mest populära indiska rätterna världen över. Den består av kycklingbitar som sjuds i en kryddig tomatsås med en generös mängd smör...

Grilla dessa möra lammkotletter av axel, som är gnidna och marinerade i några minuter i en tandoorimarinadblandning som är perfekt för grillat kött, och...

Den indiska kryddblandningen garam masala ger dessa läckra muffins en kryddig orientalisk arom och smak som passar perfekt ihop med den fuktiga kärnan, täckt med ett krispigt sockeröverdrag.