Recept från det indiska köket

En matberedare hjälper dig att snabbt hacka ingredienserna till denna röda linssoppa, inspirerad av den klassiska indiska mulligatawny-såsen. Äpplen ger en söt touch, medan kyckling bidrar...

En tjock indisk soppa, masur dal, görs med röda linser. De tillagas snabbt och är mycket ekonomiska – perfekt för en vardagsmiddag. I det här receptet tillagas linserna med kryddor, inklusive...

Denna sås är gjord på färsk spenat och koriander och kräver ingen tillagning. Blanda helt enkelt alla ingredienser, inklusive jalapeño, med naturell yoghurt och servera som köttfärssås eller som tillbehör.

Det här receptet är ett utmärkt sätt att använda överbliven ris från dagen innan. Currypulver ger detta kinesiska stekta ris en indisk smak. Du kan använda vilket ris du har till hands, vitt eller...

Bräsera kycklinglår med kikärter, currypulver och aromatiska kryddor för en fantastisk improviserad curry inspirerad av trinidadisk kycklingroti. Servera med krispig coleslaw...

Förvandla vardaglig kyckling till en speciell godbit med denna indiskkryddade marinad. Du kan steka kycklingen samma dag eller frysa in den i marinaden för enkel åtkomst.

Denna snabba och läckra rätt är klar på några minuter och är perfekt för både speciella tillfällen och en snabb middag mitt i veckan. Kalkonbröst skivas i tunna biffar och kryddas...

Sötpotatisens sötma passar utmärkt ihop med indiska kryddor i denna enkla sidorätt, perfekt att servera till julkött eller fågel. Toppa den kryddade purén med grekisk yoghurt och servera...

Om du har överbliven grillad kyckling till hands, gör denna läckra sallad i indisk stil. Kycklingen blandas i en mango chutneydressing med sallad och tärnade bakade sötpotatisar...

Rosta morötter och blomkål med currykrydda, blanda sedan med färdig kryddig couscous och färska salladsblad i en uppfriskande yoghurt-limedressing. Denna sallad är näringsrik,...

Denna vegetariska burgare inspirerades av smakerna och aromerna från samosas. Finhackade grönsaker ger textur till biffarna, medan den sötsura tamarindketchupen förstärker smaken av kryddorna och potatisen. Om inte...

Njut av alla smaker av indisk curry i en värmande, kryddig soppa rik på protein och fibrer. Kycklingen serveras med ris, grönsaker, mangold och läckra tärningar av friterad paneer.

Denna mikrovågssäkra chutney med rödvinbärssylt, äpplen och torkade tranbär är otroligt enkel att göra. Servera den till festligt kött eller stekt fågel och njut...

Sval gurka ger krispighet och textur till denna klassiska indiska yoghurtsås, medan lime och koriander ger en ljus och uppfriskande smak. Servera raita som dipp till aptitretare eller som tillbehör.

Denna soppa lyfter humöret med sin livfulla färg och smak. Fylld med aromer från sydindiskt kök, innehåller den solig gurkmeja, vars smak och arom kommer att lysa upp vilken grå höstdag som helst.

Seekh kebab (eller shish kebab) är en smältande kebab som tros ha introducerats till den indiska subkontinenten av turkarna långt innan dess popularitet ökade under Mughal-eran...

Blanda röda och gula linser med gurkmeja, currypulver och soltorkade tomater, tillsätt ett lagerblad, så har du en rejäl, värmande dal, smaksatt med smör. Alla torra...

”Det här receptet inspirerades av en kycklingbiryani som jag blev inbjuden till på en nyårsaftonsmiddag”, säger receptförfattaren Melisa Gaiman. ”Jag hjälpte värdinnan med de sista detaljerna,...

Kycklingvindaloo är en indisk curryrätt med kryddiga, söta och syrliga smaker. Vindaloo-receptet kommer ursprungligen från det goanska köket, som ursprungligen fördes dit av portugiserna. För att tillaga behöver du...

Chana masala, eller kikärtscurry, även känd som Amritsari chole, kommer ursprungligen från Punjab men är populär i hela Indien. Det finns många varianter av denna rätt, och varje kock har sitt eget recept med sina egna...

Denna kaka är fylld med den förtrollande, kryddiga smaken av indisk masala chai. En bukett av kanel, kardemumma, muskotnöt, ingefära, kryddnejlika, vanilj och kaffe gör denna kaka till den perfekta godbiten för hösten och...

Servera kryddig masala chai i glassform, och du behöver inte ens en speciell glassmaskin – använd bara glassformar eller isglassformar. Efterrätten liknar traditionell...

Dessa mjuka bakverk är fyllda med den härligt kryddiga smaken av chai latte, en mjölkig version av indisk masala chai, med kardemumma, ingefära, kryddnejlika och kanel. Det varma bakverket är toppat med ett lager vitt...

Indisk tikka masala behöver inte göras med kyckling. Prova en lika god vegetarisk version. Blomkål, kikärter och gröna ärtor gör tikka masalafyllningen, och om du använder...

Gurkraita är en indisk sidorätt gjord på färska gurkor, örter och naturell yoghurt, som serveras till vilken indisk rätt som helst. Den är uppfriskande, svalkande och utsökt, särskilt om...

Denna indiska rätt är älskad världen över för sin värmande, mättande och smakrika smak. Medan det traditionella receptet på murgh makhani tar lång tid att tillaga, är den här versionen mycket snabbare. Allt...

Jordnötter, russin och tomatpuré ger denna pumpa- och rissoppa en djup och fyllig smak, medan currypulver ger den en värmande och kryddig arom. Servera garnerad med salladslök och njut...

En syrlig marinad av chilipeppar, vitlök och ingefära ger dessa kycklingvingar i indisk stil en mängd olika smaker. Innan de steks vänds de i kikärtsmjöl, vilket ger vingarna en...

Gör ett mellanmål med smaken av indisk tandoorikyckling. Du kan använda en blandning av nötter eller bara mandlar. Blanda dem med äggvitor och indiska garam masala-kryddor och grädda i ugnen i...

”När jag växte upp i Indien var masalaostbröd en vanlig frukosträtt”, minns Manit Chauhan. ”Det gjordes med Amul-smältost, den enda smältost som finns i...

Pakora är ett vegetariskt indiskt mellanmål gjort på friterade grönsaker med panering. Receptförfattaren Nidhi Jalan kallar dessa grönsaker för det indiska kökets "tempura". Kikärtsmjölssmeten, fylld med...

”Chaat med sötpotatispakora är min tolkning av traditionell indisk chaat”, delar kocken Manit Chauhan. ”Chaat betyder ’att slicka’ på hindi. Ja, efter den här kombinationen…”

Denna superförenklade version av den berömda Punjabi-rätten, palak paneer, tillagas i en enda kastrull. För en snabbare måltid, köp färdigskivad paneer och fryst hackad spenat. Även om...

Till denna pizza, fylld med förtrollande indiska smaker och aromer, behöver du inte knåda degen: använd naanbröd som bas! Toppa den med stekta kycklingbitar,...

Gör traditionell indisk kulfi-glass med färska persikor, pistagenötter och en nypa kardemumma, vilket ger en kryddig ton till dessertens fruktiga sötma. Om du inte har...

Denna veganska kålrotpuré är gjord utan grädde eller smör och får sin lena, krämiga konsistens genom tillsatsen av kokosolja och mjölk. Kryddor som ingefära, curry och...

"Mina tjejer hoppar av glädje när de hör att jag ska göra chapatis till middag. De står bredvid mig och hjälper mig att kavla ut degen. Det knyter an till mina rötter. Det är magiskt", säger Arti...

Det godaste och mest perfekta naanbrödet är krispigt på utsidan, lätt grillat, mjukt på insidan, lite segt och fluffigt på sina ställen. Precis som pizza gräddas det väldigt snabbt...

Malpua är en av de mest populära desserterna i Indien, tillagad under Holi-festivalen. Det är en stekt pannkaka täckt i en kryddig sirap med saffran och kardemumma. Detta recept tillhandahålls av...

Denna söta och syrliga tranbärssås med fikon är perfekt till stekt kött, kyckling eller kalkon. Gör den i förväg och frys in flera portioner i påsar för enkel åtkomst...

Tillsätt en strimma citronskal och spiskumminfrön till riset medan det kokar för att ge det en härlig, uppfriskande och kryddig smak och arom. När riset är klart, strö över skivade mandlar...

Khichdi (eller kichari) är en indisk vegetarisk rätt gjord på basmatiris och röda linser, som sjuds med en mängd olika örter och kryddor tills den når en grötliknande konsistens. Khichdis smak är särskilt intensiv...

Saag paneer är en utsökt och hälsosam indisk rätt gjord på kryddig, krämig spenat och paneerost. Till skillnad från de flesta andra ostar smälter paneer knappt, och dess täta, krämiga bitar...

Denna indiska auberginerätt är en förenklad version av den smakrika bhartan (auberginepuré). Med det här receptet slipper du lägga tid på att rosta och skala auberginen. Istället...

En slow cooker hjälper dig att snabbt laga indisk biryani (en pilaffliknande rätt) med räkor utan onödig disk. Först steker du räkorna med kryddor, sedan tryckkokar du dem...

Denna kryddiga indiska röda linssoppa är snabb och enkel att tillaga i en slow cooker, och smaken är så fyllig att det känns som om det tagit timmar av mekanism. Allt tack vare kryddorna och de torkade...

Det finns ingen anledning att leta i butiken efter en masala chai-kryddblandning: du kan enkelt göra din egen av individuella kryddor och använda den direkt, så att blandningen inte förlorar sin arom.

Denna grönsakscurry är inte bara vegetarisk – den är vegansk! Fylld med rejäla grönsaker och varma kryddor, perfekt under fastan eller när du behöver en paus från köttet.

Denna indiska rätt, även känd som murgh makhani, består av kyckling som sjuds i en fyllig sås gjord på smör och grädde, vilket mildrar smakerna av en mängd olika kryddor...

Denna smakrika kycklingcurry är en hemtrevlig, rustik tolkning av en berömd klassiker. Curryn är gjord på mörkt kycklingkött – lår och kycklingklubbor – som alltid förblir saftigt. Rätten...