Tomatsoppa med en varm ostsmörgås

Röster: 1

Tid: 1 timme och 30 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Näringsvärde per portion:

Kalorier 855, totalt fett 48 G., mättade fetter 30 G., proteiner 25 G., kolhydrater 87 G., fiber 10 G., kolesterol 72 mg, natrium 1089 mg, socker 13 G.

"När jag växte upp i Indien var masalaostbröd en vanlig frukosträtt", minns Manit Chauhan. "Det gjordes med Amul-smältost, den enda smältost som fanns i Indien på den tiden. Det liknar en fast vit cheddarost, och i kombination med koriander och rostad spiskummin tar det varma smörgåsar till en helt ny nivå. Tomatsoppan är gjord med röda linser, vilket ger soppan en sammetslen konsistens. Och currybladen och de indiska kryddorna gör den till den perfekta soppan att doppa en varm masalaostsmörgås i."

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Tomatsoppa

2 matskedar vegetabilisk olja
1 tesked spiskumminfrön
0,5 tsk senapsfrön
5 curryblad
1 hel torkad röd chili
3 stora lökar, tunt skivade
2 msk ingefära-vitlökspasta (mal lika delar i en mortel)
1 knippe färsk koriander, bladen grovhackade
5 röda tomater
1 kopp tomatpuré
1 kopp tvättade röda linser
1/4 kopp sambar kryddblandning
1 burk (400 g) kokosmjölk
110 g osaltat smör

Ostfyllning

0,5 dl riven Amul-ost (eller vit cheddar)
1 msk hackad färsk koriander
1/4 tsk malen röd chilipeppar
1/4 tsk malen rostad spiskummin
1/4 tsk garam masala

Smörgåsar

Fyra skivor surdegsbröd, 1 cm tjocka.
4 matskedar osaltat smör vid rumstemperatur
Specialutrustningmortel och stöt; kraftfull mixer; gjutjärnspanna med två brännare

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: tomater, linser, surdegsbröd, cheddarost, kokosmjölk, ketchup, koriander, chilipeppar, curryblad, kummin, senapsfrön, garam masala, sambar masala

Att laga maträtten enligt receptet:

Tomatsoppa:

Värm olja i en stor wok på medelvärme. Tillsätt spiskumminfrön, senapsfrön, curryblad och röd chilipeppar och stek tills det krispigt, cirka 30 sekunder. Tillsätt lök, ingefära-vitlökspasta och koriander och stek tills löken är lätt karamelliserad, cirka 5 minuter. Tillsätt tomater, tomatpuré, linser, sambar och salt och peppar efter smak. Tillsätt tillräckligt med vatten för att täcka tomaterna och låt sjuda på låg värme tills linserna är mjuka, 25–30 minuter.
Häll försiktigt soppan i en mixer och mixa tills den är slät, var försiktig när du mixar den heta vätskan. Häll i en medelstor kastrull och tillsätt kokosmjölk och smör. Värm soppan på medelvärme under omrörning tills den börjar sjuda.

Ostfyllning:

I en medelstor skål, kombinera ost, koriander, chilipulver, spiskummin, garam masala och salt efter smak och ställ åt sidan.

Smörgåsar:

Lägg brödskivorna på bordet och bred ut ostfyllningen på hälften av skivorna. Toppa med resterande bröd och bred hälften av det mjuka smöret på varje smörgås.
Värm en gjutjärnspanna över två brännare på medelvärme. Lägg smörgåsarna med den smörade sidan nedåt. Pensla lätt ovansidan av smörgåsarna med resterande smör och stek, vänd en gång, tills de är gyllenbruna, cirka 3 minuter per sida. Lägg över smörgåsarna på hushållspapper. Skär varje smörgås på mitten diagonalt.
Servera tomatsoppan varm med ostmackor.