Grillade frukosttacos

Röster: 2

Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 829, totalt fett 59 G., mättade fetter 22 G., proteiner 38 G., kolhydrater 41 G., fiber 7 G., kolesterol 453 mg, natrium 966 mg, socker 7 G.

Grilla majs och saftiga, mogna tomater för en utsökt sommarsalsa. Klicka ut salsan över äggröra med grillad chorizo och linda in i varma majstortillas. Se till att tillsätta osten medan äggen fortfarande är varma, så att den smälter gott i värmen.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

220 g rå mexikansk chorizokorv (ca 2 st.)
1/3 kopp extra jungfruolja
1 kopp körsbärstomater
2 skalade majskolvar
1 knippe gröna lökar
1 jalapeño, delad på mitten
2 limefrukter, delade på mitten
1/4 kopp färska korianderblad med tunna stjälkar, grovhackade
8 stora ägg
2 msk vispgrädde
8 majstortillas, 15 cm i diameter.
110 g Monterey Jack-ost, finriven (cirka 1,5 dl)
Specialutrustningspett 25 cm långt.

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: ägg, tacos, körsbärstomater, majs, kalk, chorizokorv, Monterey Jack-ost, grädde

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm grillen till medelhög värme. Stick stickor i chorizokorvarna 3–4 gånger med en gaffel (detta förhindrar att de spricker vid grillning). Pensla dem med 1 matsked olivolja. Grilla, vänd vid behov, tills de är genomstekta, 12–15 minuter. Låt svalna något och skär sedan i 0,6 cm tjocka skivor; ställ åt sidan.
Under tiden trär du tomaterna på ett 25 cm långt spett. Om du använder ett träspett, lämna bara 1 cm i varje ände för att undvika att blötlägga det. Lägg de skivade tomaterna, majsen, salladslöken, jalapeñosen och limefrukterna på en bakplåt med kant eller ett stort fat. Pensla grönsakerna och limefrukterna rikligt med 2 matskedar olivolja och krydda rikligt med salt och peppar.

Lägg grönsakerna och limeflingorna, med snittytan nedåt, på grillen. Grilla majsen, vänd med en tång för att säkerställa jämn tillagning, tills de är lätt brynta på vissa ställen, 7 till 9 minuter. Grilla tomaterna, salladslöken, jalapeños och limeflingorna, vänd efter behov, tills de är gyllenbruna, 4 till 6 minuter. Lägg tillbaka de kokta grönsakerna och limeflingorna på en bakplåt. Lägg över chorizon på en skärbräda.
När grönsakerna har svalnat tillräckligt för att hanteras, skär tomaterna i halvor, ta bort kärnorna från kolvarna och skiva salladslöken och jalapeñon tunt (ta bort kärnorna från jalapeñon om så önskas). Blanda de hackade grönsakerna, saften från 2 limehalvor och koriandern i en stor skål; blanda alltsammans, krydda med salt och peppar efter smak. Skär de återstående 2 limehalvorna i klyftor; ställ åt sidan.
Under tiden, vispa ihop ägg, vispgrädde och 1/2 tsk salt och svartpeppar i en medelstor skål. Placera en stor gjutjärnspanna på ena sidan av grillen och tillsätt resterande olja (det kan verka mycket, men du vill inte att äggen ska fastna). Värm oljan i 1 minut och tillsätt sedan äggblandningen. Rör om med en stekspade tills äggen har stelnat i klumpar, 6-8 minuter. Vänd försiktigt ner chorizon.
Medan äggen steks, grilla tortillabröden på andra sidan av grillen tills de är lätt brända på båda sidor och genomvärmda, totalt 1 till 2 minuter.
För att montera tacosen, fördela äggen mellan de varma tortillabröden, strö 1-2 matskedar ost över varje portion och lägg till en sked salsa. Servera omedelbart med friterade limeklyftor och resterande salsa vid sidan av.

Kategorier: