Torsk i pergament med tomat- och basilikasalsa
Röster: 5
Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 390, totalt fett 22 G., mättade fetter 6 G., proteiner 34 G., kolhydrater 17 G., fiber 4 G., kolesterol 90 mg, natrium 740 mg, socker - G.
Kalorier 390, totalt fett 22 G., mättade fetter 6 G., proteiner 34 G., kolhydrater 17 G., fiber 4 G., kolesterol 90 mg, natrium 740 mg, socker - G.
Baka torskfiléer med en kolhydratsnål grönsakssida av majs och gröna bönor i en bakplåtspappersklädd förpackning. För att förstärka fiskens delikata smak, bred smörklickar över filéerna innan du försluter och gräddar. Ringla över torrt vitt vin. Servera rätten i sina wraps. Dina gäster kommer att bli imponerade av denna unika presentation. Till förrätt kan du förbereda en salsa av körsbärstomater, schalottenlök, citronskal och kapris. Deras syrliga smak passar utmärkt ihop med tomaternas sötma.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 220 g körsbärstomater, delade i fyra delar (ca 2 koppar)
- 2 tsk kapris, hackad, avrunnen
- 4 msk. olivolja
- 1 tsk rivet citronskal + 1 msk juice
- 2 tsk hackad schalottenlök
- 2 msk hackad basilika
- 1,5 dl färska eller frysta majskorn (tinade)
- 220 g gröna bönor, putsade och diagonalt skurna i 2,5 cm stora bitar.
- 4 skinnfria torskfiléer (180 g styck)
- 2 msk (30 g) smör, finhackat
- 2 msk torrt vitt vin
- Specialutrustning: pergamentpapper
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: körsbärstomater, kapris, citron, schalottenlök, basilika, majs, gröna bönor, torsk, smör, vitt vin
Att laga maträtten enligt receptet:
- Placera 2 ugnsgaller i den övre och nedre tredjedelen av ugnen och förvärm till 200 °C. Klipp ut 4 ark bakplåtspapper, 40 cm långa vardera.
- I en liten skål, blanda tomater, kapris, 3 matskedar olivolja, citronskal och saft, schalottenlök, basilika, 1/2 tsk salt och några nyp svartpeppar. Ställ åt sidan så att smakerna blandas.
- Vik varje ark på mitten och öppna det som en bok. Lägg bakplåtspappersplåtarna på två bakplåtar (två på varje).
- Blanda majs och gröna bönor med resterande matsked olivolja, 1/2 tsk salt och en liten mängd svartpeppar i en skål. Fördela blandningen jämnt på 4 bakplåtspapper och placera blandningen på ena sidan av vecket. Strö 1/4 tsk salt över varje torskfilé och lägg den ovanpå grönsakerna. Toppa med klick smör och en skvätt vin.
- Täck toppen med hälften av bakplåtspapperet, tryck och vecka små veck längs den öppna kanten för att försegla ordentligt. Grädda tills bakplåtspapperet är uppblåst, cirka 15 minuter; fisken kommer att vara mör och genomstekt. Lägg paketen på tallrikar. Vik försiktigt ut bakplåtspapperet och var försiktig så att du inte bränner dig av ånga. Klicka tomat- och basilikasalsan över varje fiskbit och servera omedelbart.
Kategorier:
Receptsamlingar
Liknande recept
