Svarta bönsallad

Röster: 3

Tid: 20 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6

Denna livfulla, näringsrika mexikansksallad är perfekt för sommaren och picknickar. Den är full av nyttiga grönsaker, en mängd olika kontrasterande texturer och en mängd olika smaker med kryddiga, söta och syrliga toner. Vissa ingredienser hettas upp i en stekpanna, medan andra tillsätts färska. Tillsammans kompletterar de varandra och stjärnan i detta recept, svarta bönor, på ett harmoniskt sätt.

Recepten använder mätkärl med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Sallad

1 kopp färska majskorn (från cirka 2 majskolvar)
1 orange paprika, tärnad
1/2 liten rödlök, finhackad (ca 1/4 kopp)
1 msk extra jungfruolja
1 burk (425 g) svarta bönor på burk, tvättade
1 kopp körsbärstomater, halverade
1 liten Hass-avokado, halverad och tärnad
1/4 kopp hackad färsk koriander

Tankning

1 liten vitlöksklyfta
En nypa salt + 2 tsk.
Saften av en och en halv lime (cirka 3 matskedar)
2 teskedar grovt salt
1/4 tsk chilipulver
1/4 kopp extra jungfruolja

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: svarta bönor, söt paprika, Avokado, körsbärstomater, majs, limejuice, chilikrydda, koriander

Att laga maträtten enligt receptet:

Förbered dressingen:

Krossa vitlöksklyftan, strö över en nypa salt och mosa med den trunta sidan av en stor kniv tills det bildas en grov pasta. Blanda vitlökspasta, limejuice, salt och chilipulver i en skål. Vispa gradvis in olivoljan, börja med några droppar och tillsätt sedan resten i en jämn stråle.
Förbered salladen:

Fräs majs, paprika och lök i en stekpanna på medelhög värme tills de börjar bli bruna. Tillsätt de svarta bönorna och koka tills de är genomvärmda. Tillsätt dressingen och blanda så att den täcks jämnt. Krydda med salt och peppar efter smak. Ta bort från värmen och rör försiktigt ner tomater, avokado och koriander. Servera.

Kategorier: