Paprika fyllda med pasta

Röster: 1

Tid:
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 35–40 kanapéer

För att servera pastasallad som en unik förrätt, fyll små marinerade paprikor med peppadews. Denna sallad kräver liten pasta, såsom anelletti (små ringar) eller orzo (pasta formad som ett riskorn). Pastan kokas och blandas i en vinägrett med hackade tomater, krispiga bitar av stekt skinka, kapris, hackad lök, vitlök, citronskal och riven Manchego-ost. Förrätten är mättande och kombinerar ingrediensernas söta, syrliga och salta smaker.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

35 - 40 söta picante paprika (som peppadews), avrunna
0,5 dl orzo eller anelletti pasta
3 skivor serranoskinka
2 plommontomater, urkärnade och hackade
1/4 rödlök, finhackad
2 msk torkade kapris
1 msk hackad färsk persilja
1 vitlöksklyfta, finhackad
Skal av en halv citron + 1 tsk färskpressad citronsaft
1/4 kopp riven Manchego-ost
1/4 tesked fänkålsfrön
3 matskedar extra jungfruolja
1/4 kopp champagnevinäger
1/4 tsk hackad färsk rosmarin
1/4 tesked hackad färsk oregano
En nypa röda pepparflingor

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: söt paprika, orzo pasta, jamonskinka, plommontomater, Manchego-ost, fänkålsfrön, rosmarin, oregano, röda pepparflingor, peppadewpeppar, champagnevinäger, kapris

Att laga maträtten enligt receptet:

Koka upp en medelstor kastrull med saltat vatten. Tillsätt pastan och koka enligt anvisningarna på förpackningen. Häll av vattnet.
Under tiden, stek skinkan i en stekpanna på medelvärme, vänd den då och då, tills den är krispig, 2–4 minuter. Lägg den på hushållspapper för att rinna av och smula sedan sönder den.

I en skål, blanda pasta, tomater, rödlök, kapris, persilja, vitlök, citronskal, ost och hälften av den smulade skinkan.
Förbered vinägrettdressingenRosta fänkålsfrön i en torr stekpanna på medelvärme i cirka 2 minuter. Lägg dem på en skärbräda och krossa dem med stekpannan. Blanda olivolja, vinäger, citronsaft, rosmarin, oregano, fänkålsfrön, 1/4 tsk havssalt och rödpepparflingor i en skål. Häll dressingen över pastablandningen och blanda så att den täcks jämnt.
Fyll försiktigt paprikorna med pastasalladen med en liten sked. Strö över resterande smulad skinka.

Författaren till receptet - Sherry Williams är en deltagare i en kulinarisk tävling och världsmästare i bakning, grill och desserter, och alla hennes recept har publicerats i tidskrifter.

Kategorier:

recept / Hälsosam kost / Fyllda rätter / Sommarrätter / Festliga rätter / Festrätter / Huvudrätter / Pasta / Grönsaker och svampar / Förrätter / Vegetariska aptitretare / Italiensk mat

Receptsamlingar