Krispig kyckling med melongarnityr

Röster: 1

Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 508, totalt fett 34 G., mättade fetter 8 G., proteiner 30 G., kolhydrater 30 G., fiber 1 G., kolesterol 168 mg, natrium 159 mg, socker 0 G.

Det här receptet använder hela kycklingar med gurka, rostade i ugnen och serverade som halvor. Rätten får ett mer formellt utseende, perfekt för speciella tillfällen, där alla kan njuta av alla delar av kycklingen på en och samma tallrik. Kycklingarna rostas i en ugnsform på en grill, vilket gör att de bryns vackert på alla sidor istället för att sjuda i sin egen saft. Samtidigt täcks de med en kryddig glasyr av chilisås och farinsocker för en läcker, glansig skorpa. En del av samma sås används som dressing till en melon-, gurka- och schalottenlökssallad – ett perfekt tillbehör till en festlig kyckling.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 gurkor (ca 0,7 kg styck)
2-3 tsk asiatisk varm sås (som sambal oelek)
3 matskedar färskpressad limejuice
3 matskedar mörkt brunt socker
3 matskedar extra jungfruolja
En halv liten cantaloupemelon
1 schalottenlök
1 gurka

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kyckling, het sås, sambal olek, schalottenlök, cantaloupemelon, gurkor

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 260 °C. Krydda kycklingen med salt och svartpeppar, lägg den på ett galler i en ugnsform och stek i 15 minuter.
Under tiden, vispa ihop chilisås, limejuice, farinsocker, olivolja och 2 teskedar salt i ett mätglas tills sockret har löst sig. Häll över hälften av blandningen i en salladsskål. Pensla lite av den återstående såsen över kycklingen, rotera sedan stekpannan och fortsätt steka tills kycklingen är gyllenbrun och en snabbläsningstermometer som sticks in i den tjockaste delen av låret visar 71 °C, cirka 20 minuter till.

Under tiden, skala och skiva melonen och schalottenlöken tunt. Skala gurkan, dela den sedan på längden, ta bort kärnorna och skiva den tunt. Blanda melonen, schalottenlöken och gurkan med den sparade dressingen. Fördela salladen på tallrikar. Använd en hushållssax och skär varje kyckling i hälften och lägg den ena halvan på varje tallrik. Ringla kycklingen och salladen med stekpannan.

Kategorier:

recept / Sommarrätter / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Festliga rätter / Huvudrätter / Grönsaker och svampar / Fågel / Matnätverk - recept / Asiatisk mat

Receptsamlingar