Grillad ananas fylld med chorizo

Röster: 1

Tid: 1 timme och 5 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 817, totalt fett 44 G., mättade fetter 16 G., proteiner 37 G., kolhydrater 70 G., fiber 5 G., kolesterol 100 mg, natrium 5546 mg, socker 40 G.

Denna lyxiga rätt är ett måste för alla som gillar att grilla. Ananas grillas med en köttfyllning, och varje tugga ger en söt, salt och pikant smak. En gurksallad i teriyakisås är ett underbart, uppfriskande tillbehör till den fyllda ananasen.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 mogen ananas
1,5 koppar teriyakisås
450 g rå mexikansk chorizokorv, utan höljen
1 gurka, halverad och tunt skivad
1 Fresno-peppar, urkärnad och tunt skivad
Saft av 1 lime
En halv rödlök, tunt skivad
Varmt kokt ris, till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: Ananas, hackad korv, Fresno-peppar, rödlök, kalk, teriyakisås

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm grillen till medelvärme och förbered den indirekta värmezonen. På en gasgrill (med 3 eller fler brännare), ställ alla brännare på medelhög värme. Efter cirka 15 minuter, stäng av en av de mittersta brännarna och sänk värmen på de återstående brännarna till medelhög. Om du har en kolgrill, placera en skorstenständare med utbrända briketter på ena sidan av grillen. Placera en dropppanna på den andra sidan för att förhindra att det flammar upp. Se till att läsa grillens instruktionsmanual.
Skär av 1 cm från ananasens undersida för att ta bort skalet och skapa en plan botten. Lägg ananasen på en skärbräda, stöd den uppifrån, och använd en kniv för att skära bort allt skal från sidorna. Skär ananasen på längden, börja uppifrån och arbeta dig ner genom kärnan till basen.

Lägg en ananashalva med kärnsidan nedåt på en skärbräda och placera en träsked längs varje långsida av frukten (detta är för att förhindra att ananasen skärs igenom helt). Gör vertikala snitt i ananasen var 0,5 cm och stanna när kniven träffar skedarna. Upprepa med den andra ananashalvan.
Lägg ananashalvorna i en ugnsform (23 x 33 cm) och ringla över 2,5 dl teriyakisås. Låt stå i 10 minuter och vänd en gång. Ställ en liten skål upp och ner på en arbetsyta och lägg ananashalvan på den med kärnsidan nedåt. Tryck försiktigt ner ändarna på ananashalvan mot arbetsytan för att öppna skårorna och bred ut dem något. Dela chorizon i två halvor och fyll varje skåra med kött. Upprepa med den återstående ananashalvan och chorizon.
Lägg ananashalvorna, med kärnsidan nedåt, över indirekt värme och täck över grillen. Stek tills chorizon är gyllenbrun och ananashalvorna är mjuka, 25–35 minuter. Pensla med 0,6 dl teriyakisås och lägg över på en skärbräda.
Lägg gurka, chili, limejuice, lök och resterande 1/4 dl teriyakisås i en medelstor skål och blanda så att allt täcks. Lägg varje ananashalva på en skärbräda och skär den i klyftor på längden, håll den stadigt i bladen. Servera med ris och gurksallad.

Teriyakisås:
Till detta recept använder du Kikkoman Teriyaki-marinad och sås, gjord med sojasås, premiumviner, vinäger och majssirap. Såsen ger en fyllig smak till din rätt. Använd den som marinad eller dippsås.