Krispiga blomkålstacos

Röster: 2

Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 1221, totalt fett 96 G., mättade fetter 10 G., proteiner 12 G., kolhydrater 83 G., fiber 12 G., kolesterol 15 mg, natrium 1431 mg, socker 11 G.

Gör vegetariska blomkålstacos. För att göra dem mer intressanta friteras buketter i en smet gjord på rismjöl och kryddor, vilket gör dem härligt krispiga, goda och kryddiga. Servera dem med en saftig coleslaw och avokado-chipotlesås. Dessa tacos är näringsrika och mättande, så att inte ens köttätare kommer ihåg köttet!

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Kålsallad

1/4 vitkål, finstrimlad (ca 2 koppar)
1/4 rödkål, finstrimlad (ca 2 koppar)
0,5 koppar korianderblad, grovhackade
2 msk limesaft (från 1 lime)
2 teskedar honung
1/4 kopp gräddfil

Avokado Chipotlesås

1 liten chipotlepeppar i adobosås
0,5 koppar korianderblad
1 avokado, delad på mitten, ta bort kärnan
2 msk limesaft (från 1 lime)
1/4 kopp gräddfil

Krispig blomkål

3/4 kopp vitt rismjöl
1/4 kopp premiummjöl
1 tesked bakpulver
1 tesked vitlökspulver
1 tesked paprikapulver
1/4 tsk cayennepeppar
1 kopp mörk mexikansk öl, såsom Modelo Negra eller Dos Equis Dark Lager
600 g munsbitsstora blomkålsbuketter (cirka 36 eller ett halvt medelstort huvud)
12 vita majstortillas, 12 cm i diameter.
Vegetabilisk olja, för stekning
Pico de gallo, till servering
Limeklyftor, till servering
Specialutrustningmandolin grönsaksskärare

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: blomkål, tortilla, rismjöl, vitlökspulver, paprika, honung, kalk, Avokado, koriander

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 120 °C (250 °F). Värm cirka 5 cm matolja i en stor stekpanna eller gjutjärnspanna på medelvärme tills den når 175 °C på en frityrtermometer. Placera ett galler på en bakplåt med kant.
Kålsallad:

Blanda all kål, koriander, limejuice, honung, gräddfil och 0,5 tsk salt i en stor skål. Ställ åt sidan.

Avokado Chipotlesås:

Blanda chipotle-adobosåsen och koriandern i en matberedare och mixa tills allt är finhackat. Skrapa ner skålens kanter efter behov. Tillsätt avokadon, limejuice, gräddfil och 1/2 tesked salt och mixa tills det är slätt. Häll över i en liten skål och ställ åt sidan.

Krispig blomkål:

I en stor skål, blanda vitt rismjöl, vetemjöl, bakpulver, vitlökspulver, paprika, cayennepeppar och 1/2 tsk salt. Vispa gradvis in ölet och blanda tills smeten är slät (texturen och konsistensen ska likna pannkakssmet).
Lägg en tredjedel av blomkålsbuketterna i smeten och täck ordentligt. Låt överflödig smet rinna tillbaka ner i skålen och sänk försiktigt ner blomkålen i den heta oljan. Stek tills den är mjuk och gyllenbrun på alla sidor, cirka 4-5 minuter.
Använd en hålslev och lägg över på den förberedda bakplåten, salta lätt och ställ in i en varm ugn. Värm oljan igen till 175 °C. Upprepa med resterande blomkål och smet och stek ytterligare två omgångar.
Värm tortillabröden i en stor, torr stekpanna på medelvärme i 5 sekunder per sida, eller linda in dem i en fuktig kökshandduk och mikrovågsugna i 25 sekunder. Linda in dem i en torr kökshandduk för att hålla dem varma.
Montering:

Bred ett lager avokadosås i mitten av varje rostad tortilla. Toppa med några skivor krispig blomkål, coleslaw och pico de gallo. Servera med limeklyftor.