Grillad bläckfisk med persilja och inlagd schalottenlökssallad
Röster: 1
Tid: 20 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 300, totalt fett 16 G., mättade fetter 2 G., proteiner 20 G., kolhydrater 20 G., fiber 1 G., kolesterol 264 mg, natrium 187 mg, socker - G.
Kalorier 300, totalt fett 16 G., mättade fetter 2 G., proteiner 20 G., kolhydrater 20 G., fiber 1 G., kolesterol 264 mg, natrium 187 mg, socker - G.
Bläckfisken till denna sallad kan grillas i en korg på en utomhusgrill (eller kolgrill) eller grillas hemma i en grillpanna. För att servera, förbered en lätt sallad på persiljeblad med inlagd schalottenlök och chilipeppar i en uppfriskande vinägrett.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 3 matskedar socker
- 1/4 kopp sherryvinäger
- 3 schalottenlökar, tunt skivade
- En halv Fresno- eller thaichili, tunt skivad
- 450 g bläckfisk (12 kadaver och 4 tentakler), tvättad
- 4 matskedar extra jungfruolja
- 1 liten knippe färsk persilja, bladen plockade (ca 2 3/4 koppar)
- Citronklyftor, till servering
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: socker, sherryvinäger, schalottenlök, Fresno-peppar, bläckfisk, persilja, citron
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm en grill eller grillpanna på hög värme. Blanda socker, vinäger och 2 matskedar vatten i en liten skål och mikrovågsugna i cirka 1 minut (se anmärkning). Tillsätt schalottenlök och chili i vinägern och låt stå i minst 10 minuter.
- Vänd bläckfisken i en medelstor skål med 2 matskedar olivolja och krydda med salt och peppar. Om du grillar utomhus, lägg bläckfisken i en grillkorg och tryck till för att platta till den. Om du grillar i en stekpanna, tryck till bläckfisken med en gjutjärnsstekpanna eller baconpress. Stek tills den är genomstekt, cirka 2 minuter per sida. Skär bläckfisken i ringar och fördela ringarna och tentaklerna jämnt på fyra tallrikar.
- Lägg persiljan i en medelstor skål och ringla över de återstående 2 matskedarna olivolja. Blanda med schalottenlök, chili och vinäger. Krydda med salt och peppar efter smak. Lägg salladen ovanpå bläckfisken och ringla över resterande vinäger. Garnera med citronklyftor och servera.
Notera
Alternativt kan du lägga socker, vinäger och 2 matskedar vatten i en liten kastrull och koka på medelvärme under ständig omrörning tills sockret har löst sig, cirka 5 minuter. Ta bort från värmen innan du tillsätter schalottenlök och chili.
Kategorier:
Liknande recept
