Stekt bläckfisk med söt apelsinsås
Röster: 1
Tid: 55 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 861, totalt fett 58 G., mättade fetter 4 G., proteiner 22 G., kolhydrater 65 G., fiber 2 G., kolesterol 264 mg, natrium 813 mg, socker 18 G.
Kalorier 861, totalt fett 58 G., mättade fetter 4 G., proteiner 22 G., kolhydrater 65 G., fiber 2 G., kolesterol 264 mg, natrium 813 mg, socker 18 G.
Bläckfisk och chilipeppar skärs i ringar, täcks med en blandning av mjöl, majsstärkelse och kryddor och friteras tills de är gyllenbruna. Majsstärkelsen gör skorpan otroligt krispig och god. Servera bläckfisken och chilipepparen som förrätt med en söt apelsinsås att doppa i.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
Söt apelsinsås
- 2 koppar apelsinjuice
- 1,5 msk honung
- 2 msk rapsolja (canola)
- 1 msk citronsaft
- 2 tsk finhackad färsk persilja
- En nypa krossade röda chiliflingor
Stekt bläckfisk
- Vegetabilisk olja, för fritering
- 1 kopp mjöl
- 0,5 dl majsstärkelse
- 1,5 tsk paprikapulver
- 450 g små bläckfiskkroppar med tentakler, skurna i ringar något mindre än 1 cm breda.
- 1 jalapeño, tunt skivad, valfritt
- 1 Fresno-kapsel, tunt skivad, valfritt
- 1 msk finhackad färsk persilja
- Apelsin- och citronklyftor, till servering
- Specialutrustningdjup fetttermometer
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: bläckfisk, Fresno-peppar, jalapeñopeppar, Apelsiner, paprika, stärkelse, Apelsinjos, honung
Att laga maträtten enligt receptet:
- Söt apelsinsås:
I en medelstor kastrull, blanda apelsinjuice och honung och koka upp på medelvärme. Sänk värmen något och låt sjuda tills blandningen blir sirapsliknande och reduceras till strax under 1/2 dl, 15-20 minuter. Ta bort från värmen. Låt svalna något och rör sedan i smör, citronsaft, persilja och röda chiliflingor. Häll över såsen i en ramekin eller liten skål. - Häll 4 cm matolja i en stor, vid kastrull och värm på medelvärme tills en frityrtermometer visar 175 °C. Klä en plåt med hushållspapper. Under tiden, i en vid, grund skål, blanda mjöl, majsstärkelse, paprika, 2 teskedar salt och 1 tesked svartpeppar.
- Stekt bläckfisk:
Blanda bläckfisken och chilin med mjölblandningen och se till att alla bläckfiskringar är separerade och täckta ordentligt. Häll över ungefär en tredjedel av bläckfisk- och chiliblandningen i en hålslev och skaka för att avlägsna överflödigt mjöl. Tillsätt försiktigt bläckfisken och chilin i den heta oljan och stek tills de är krispiga och lätt gyllenbruna, 1 till 1,5 minuter. Häll över på den förberedda plåten med en hålslev och krydda generöst med salt. Upprepa med resterande bläckfisk, kom ihåg att värma oljan till 175 °C (350 °F) före varje ny sats. - Lägg över den friterade bläckfisken på en tallrik och strö över persilja. Servera med citron- och apelsinklyftor och söt apelsinsås att dippa i.
Kategorier:
Liknande recept
