Grillad kålklyftsallad med corned beef

Röster: 1

Så här gör du - Grillad kålsallad med corned beef

Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Portionsstorlek: 1 av 6
Kalorier 202, totalt fett 17 G., mättade fetter 3 G., proteiner 5 G., kolhydrater 8 G., fiber 3 G., kolesterol 15 mg, natrium 389 mg, socker 4 G.

Det här receptet ger en ny bild av den traditionella salladen: den serveras som en grillad kålklyfta och ringlas över med dressing. Den ser imponerande ut, precis som en restaurang. Du kommer garanterat att älska konsistensen också. Kålklyftan är lätt bränd på utsidan, medan insidan förblir krispig, mör och saftig. Den sista touchen är en topping av grillade corned beef-skivor.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

4 mycket tunna skivor corned beef
Ett halvt vitkålshuvud (ett halvt huvud som väger 1,3 kg), skuret i 3 klyftor, genom kärnan så att bladen sitter kvar
3 msk extra jungfruolja + extra att ringla över
0,5 koppar surmjölk eller kefir
1/4 kopp majonnäs
1 msk pepparrot
1 msk grov senap
0,5 dl persiljeblad
0,5 tsk äppelcidervinäger (eller efter smak)
1 medelstor morot, riven (0,5 kopp)
1 grön lök, tunt skivad

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: nötkött, pastrami, vitkål, surmjölk, kefir, majonnäs, pepparrot, fullkornssenap, persilja, äppelcidervinäger, morot, gröna lökar

Att laga maträtten enligt receptet:

Förvärm grillen till medelhög värme.
Lägg corned beef-skivorna på grillen och grilla, vänd dem en gång, i 4–5 minuter. Skivorna kommer att krympa under grillningen, precis som bacon, och bli torra och krispiga. Låt svalna något och riv dem i munsbitsstora bitar. Ställ åt sidan.

Pensla kålklyftorna generöst med olivolja på alla tre sidor och strö över salt och svartpeppar. Grilla, täckt, tills grillmärken syns på varje sida, 8–10 minuter per sida (se anmärkning). Bitarna ska vara krispiga på utsidan, med mörka grillmärken och brända kanter.
Under tiden, i en medelstor skål, blanda surmjölk, majonnäs, pepparrot, senap, 1/2 tsk salt och 1/4 tsk svartpeppar. Ställ åt sidan.
I en medelstor skål, blanda försiktigt persilja, äppelcidervinäger, morötter, salladslök, en skvätt olivolja och salt och peppar efter smak. Tillsätt mer vinäger, olja, salt eller svartpeppar om det behövs.
Skär ur kärnorna från kålklyftorna och lägg dem på ett fat. Ringla över ungefär hälften av surmjölksdressingen; servera resten vid sidan av. Strö corned beef över kålen och servera med morots- och persiljesalladen.

Notera

För att skapa korsformade grillmärken, placera kålen på grillen i 45 graders vinkel och rotera sedan bitarna 90 grader efter en fjärdedel av tillagningstiden. Vänd halvvägs genom tillagningen och upprepa på andra sidan.