Grönsaksgratäng

Röster: 2

Tid: 55 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Denna grönsaksrika gryta blir din signaturrätt efter bara en portion. Den är perfekt för sommaren, med så många mogna, säsongsbetonade grönsaker: potatis, jams, paprika, morötter, lök, tomater och zucchini. Alla grönsaker passar perfekt ihop, och höjdpunkten är den krispiga toppingen av ströbröd, italienska kryddor och parmesanost. Strö det över grönsakerna i rätten och tillaga. Denna grönsaksgryta är ett utmärkt tillbehör till alla kötträtter.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 medelstor potatis, skalad och skuren i 1 cm stora bitar.
1 medelstor yams, skalad och skuren i 1 cm stora bitar.
1 röd paprika, urkärnad och skuren i 1 cm stora bitar.
2 morötter, skalade och skurna i 1 cm stora bitar.
5 msk olivolja
1 rödlök, tunt skivad
2 små eller 1 stor zucchini, skivad i 0,5 cm tjocka skivor.
2 stora mogna tomater, skivade i 0,5 cm tjocka cirklar.
0,5 msk riven parmesanost
2 matskedar italienska brödsmulor
Färska basilika kvistar, till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: potatis, morot, söt paprika, zucchini, tomater, Parmesanost, ströbröd, basilika

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 200°C.
Blanda potatis, sötpotatis, paprika och morötter med 2 matskedar olivolja i en ugnsform (30 x 23 x 5 cm). Krydda med salt och peppar och blanda. Fördela grönsakerna jämnt över botten av formen.

Fördela lökskivorna jämnt över grönsaksblandningen. Lägg zucchinin ovanpå löken. Ringla över 2 matskedar olivolja. Krydda med salt och peppar. Lägg tomatskivorna ovanpå zucchinin.
I en liten skål, blanda parmesanosten med ströbrödStrö parmesanbröd över grönsakerna i en ugnsform. Ringla över resterande olivolja.
Grädda utan lock tills grönsakerna är mjuka och toppingen gyllenbrun, cirka 40 minuter. Garnera med färska basilikakvistar om så önskas.

Kategorier:

recept / Hälsosam kost / Rätter rika på fiber / Ugn / Sommarrätter / Middag / Huvudrätter / Grytor / Grönsaker och svampar / Italiensk mat / Giada De Laurentiis

Receptsamlingar