Lagrad cheddarfondue med tomater, bacon och grillad lök

Röster: 2

Så här gör du - Fondue med lagrad cheddarost och tomater, bacon och grillad lök

Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Näringsvärde per portion:

Kalorier 516, totalt fett 35 G., mättade fetter 16 G., proteiner 21 G., kolhydrater 24 G., fiber 2 G., kolesterol 80 mg, natrium 715 mg, socker 5 G.

Denna fondue är perfekt för en bakgårdsfest eller en picknick. Ostsåsen och aptitretarna kan tillagas antingen på grillen eller över en lägereld. Kombinationen av lagrad cheddar, Gruyère, torrt vitt vin och sherry skapar en rik och djup smak. För dippning, förbered spett genom att trä brödbitar, körsbärstomater, baconbitar och lök på spett och grilla dem lätt. Om du använder träspett, se till att blötlägga dem i vatten först för att förhindra att de bränns vid. Denna fondue ser utsökt campig ut.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 koppar körsbärstomater
220 g bacon, tärnat
1 stor Vidalia-lök, tärnad
En halv ciabatta (ca 220 g), skuren i tärningar
Olivolja att ringla
Massor av nymalen svartpeppar
110 g lagrad cheddarost
6 tsk majsstärkelse
280 g Gruyère
2 matskedar smör
2 vitlöksklyftor, krossade
1 kopp torrt vitt vin
2 msk sherry
En nypa muskotnöt
Specialutrustningmetallspett (eller träspett blötlagda i vatten i 30 minuter)

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: Gruyèreost, cheddarost, vitt vin, sherry, stärkelse, körsbärstomater, bacon, Vidalia-lök, muskot

Att laga maträtten enligt receptet:

Förvärm grillen till medelhög värme.
Blanda körsbärstomaterna, baconbitarna, löken och brödtärningarna separat med lite olivolja och krydda med salt och peppar. Trä dem på individuella spett så att varje ingrediens tillagas i sin egen takt. Du kommer att ha flera spett för varje ingrediens. Grilla spetten på medelvärme tills de är lätt brynta; håll dem varma medan du förbereder fonduen.

Riv cheddarosten och blanda med 2 teskedar majsstärkelse. Riv Gruyèreosten separat och blanda med de återstående 4 teskedarna majsstärkelse.
Smält smöret i en medelstor kastrull på medelvärme (detta kan göras över en lägereld eller på en grill). När det har smält, tillsätt vitlöken och låt det fräsa i 30 sekunder. Tillsätt det vita vinet och låt sjuda. Tillsätt Gruyère och rör om tills det är slätt. Tillsätt cheddarosten och rör om tills det är slätt, så att eventuella klumpar är borta.
Värm tills osten börjar bubbla lite runt kanterna. Ta bort från värmen och tillsätt sherry, rikligt med svartpeppar och muskotnöt. Servera med tomater, lök, bröd och baconspett.

Författaren till receptet - Amy Thielen är en prisbelönt tv-kock och kokboksförfattare från mellanvästern som för närvarande skriver böcker och bloggar om mat från sin gård.

Kategorier: