Räkor och rödkålstacos

Röster: 1

Tid: 20 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

När du vill imponera på en stor publik med en ovanlig aptitretare utan att spendera en halv dag i köket, gör mexikanska tacos. De är unika, livfulla och läckra, och viktigast av allt, gästerna kommer att tycka om att göra sina egna – det är en del av det roliga. Allt du behöver göra är att tillaga räkor i tomatsås. Det tar bara några minuter. Riv också lite coleslaw och garnera den med en pikant majonnäsdressing. Skapa en tacobar genom att lägga fram en hög med varma tortillas, en skål sallad, riven ost, avokadoskivor, limeklyftor, gräddfil och salsa – allt i individuella skålar. Alla kan toppa sin tortilla med vad de vill.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Kålsallad

1 jalapeño, tunt skivad
Ett halvt vitkålshuvud, finhackat
Ett halvt huvud rödkål, finhackad
0,5 koppar helmjölk
0,5 dl majonnäs
1 msk socker
1 tesked vit vinäger
1/4 tsk cayennepeppar
1/4 tesked grovt salt
En halv knippe färsk koriander, grovhackad

Räkor

0,7 kg räkor, skalade, urådda och med stjärt
2 matskedar vegetabilisk olja
1 burk (170 g) mexikansk tomatsås eller enchiladasås
0,5 tsk malen spiskummin
1 msk smör

Taco

16 majstortillas, värm upp enligt anvisningarna på förpackningen
Pico de Gallo
Avokadoskivor
Gräddfil
Riven peppar jack-ost
Limeklyftor

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: räkor, tomatsås, rödkål, vitkål, jalapeñopeppar, malen cayennepeppar, kummin, tortilla

Att laga maträtten enligt receptet:

Kålsallad:

Blanda den hackade jalapeñon och den strimlade vitkålen i en stor skål. Blanda mjölk, majonnäs, socker, vinäger, cayennepeppar och salt i en separat skål. Häll dressingen över vitkålen och jalapeñon och blanda. Täck över och ställ i kylskåp i ett par timmar, om du har tid. Tillsätt koriander före servering.
Räkor:

Värm matolja i en stekpanna med tjock botten på hög värme. Tillsätt räkorna och stek under omrörning tills de är rosa, 2–3 minuter. Sänk värmen till låg och häll i tomatsåsunder omrörning för att fördela det jämnt. Tillsätt spiskumminen och koka i ytterligare 1-2 minuter. Tillsätt smöret och ta bort från värmen.

Servera varma tortillas, räkor, coleslaw, pico de gallo, avokadoskivor, gräddfil och riven ost i separata skålar, och låt alla sätta ihop sina egna tacos. Se till att spruta lite limesaft över!