Stekta kalkonkotletter med bräserad rödkål och stekta apelsiner

Röster: 1

Så här gör du - Friterade kalkonkotletter med bräserad rödkål och friterade apelsiner

Tid: 1 timme och 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Naturliga kalkonbröstbiffar grillas och serveras med bräserad rödkål och smörrostade apelsiner. Kalkonens delikata smak, kryddad endast med salt och svartpeppar, är den perfekta kontrasten till den syrliga kålen och de söta apelsinerna när du längtar efter en djärv smak.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Kotletter

6 naturella kalkonkotletter
1/4 kopp olivolja

Stuvad rödkål

1 huvud rödkål, finhackad
2 lökar, tunt skivade
4 matskedar smör
4 matskedar socker
2 koppar rött vin
0,5 dl rödvinsvinäger
1/4 tsk korianderfrön
0,5 tsk nyriven muskotnöt
2 kanelstänger
0,5 tsk torkad timjan
Saften av en citron
0,5 tsk salt
3 apelsiner

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kalkon, Apelsiner, rött vin, muskot, koriander, kanel, timjan

Att laga maträtten enligt receptet:

Smält 2 matskedar smör på hög värme i en stor kastrull med tjock botten. Tillsätt den hackade löken och sockret och rör om väl. Sänk värmen något och koka i cirka 15 minuter, tills löken är mörkbrun. Tillsätt rödkålen och koka i 5 minuter. Tillsätt sedan vinägern och koka i ytterligare 5 minuter.
Tillsätt rödvin, korianderfrön, muskotnöt, kanelstänger, timjan och citronsaft. Krydda med salt och peppar efter smak. När vätskan börjar koka, täck över pannan och placera den i ugnen som är förvärmd till 175 °C (350 °F). Låt sjuda i ungefär en timme och rör om minst två gånger.

Skala apelsinerna och skär dem i skivor.
När kålen är nästan klar, krydda kalkonkotletterna med salt och peppar och ringla rikligt med olivolja.
Värm en grillpanna och lägg i kalkonkotletterna. Stek i cirka 4 minuter per sida. Beroende på stekpannans storlek kan du behöva steka i två omgångar. Täck kotletterna med folie och låt dem vila.
Smält de återstående 2 matskedarna smör i en stekpanna med nonstickbeläggning på medelhög värme. Tillsätt apelsinklyftorna och stek tills de är gyllenbruna. Det tar bara några minuter. Servera och njut!

Kategorier:

recept / Panorera / Middag / Huvudrätter / Grönsaker och svampar / Fågel / Kålrätter / Rödkål / Stuvad kål / Kalkonrätter / Kalkonbrösträtter / Matnätverk - recept

Liknande recept